沙门氏菌
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- CAS号:
- 英文名:
- salmonella
- 英文别名:
- 中文名:
- 沙门氏菌
- 中文别名:
- CBNumber:
- CB72541023
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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沙门氏菌性质、用途与生产工艺
沙门氏菌是一大属具有共同特性的肠道杆菌。因美国病理学家沙门(Daniel Elmer Salmon，1850—1914)最早发现，故名。有数千种，按抗原成分可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组，除伤寒和副伤寒甲、乙杆菌引起人类疾病外，大多仅能引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时人食入此菌污染的食物也可引起食物中毒。
在世界各国各类细菌性的食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒高居前列。人畜感染沙门氏菌后可能加重病症或加大死亡率，也可能会降低动物繁殖力，造成巨大的经济损失，并严重威胁人民群众的身体健康和畜牧业的健康发展，对其防治历来是公共卫生的一项重要课题。
沙门氏菌
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