5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
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- CAS号:
- 51154-96-2
- 英文名:
- (R)-2-decen-5-olide
- 英文别名:
- Massoilactone;(R)-2-decen-5-olide;Massoia Lactone NAT;massoia lactone (min.95%);(R)-2-decen-5-olide USP/EP/BP;(2R)-2-pentyl-2,3-dihydropyran-6-one;(R)-5,6-Dihydro-6-pentyl-2H-pyran-2-one;(6R)-6-Pentyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one;(6R)-6β-Pentyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one;2H-Pyran-2-one, 5,6-dihydro-6-pentyl-, (6R)-
- 中文名:
- 5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
- 中文别名:
- 5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯;2-戊基-2,3-二氢吡喃-6-酮
- CBNumber:
- CB7875360
- 分子式:
- C10H16O2
- 分子量:
- 168.23
- MOL File:
- 51154-96-2.mol
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5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：无醇饮料、软糖，0.5；调味汁、复水蔬菜，0.2；焙烤制品、糖食、糖霜，1.0；仿乳制品2.0；硬糖、胶姆糖，4.0。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-羟基-2-癸烯酸-δ-内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
澄明淡黄色液体。呈甜的草药香气，带有芹菜、茉莉香韵。沸点112℃(186.7Pa)。溶于乙醇、乙醚和油脂，不溶于水。
天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
用途
GB 2760一1998规定为允许使用的食品用香料。
5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
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- (R)-2-decen-5-olide USP/EP/BP
- 2H-Pyran-2-one, 5,6-dihydro-6-pentyl-, (6R)-
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