山药粉

山药粉性质、用途与生产工艺

营养价值

山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。

功效与作用

1、补脾健胃

补脾健胃，提高脾胃消化功能是山药粉最重要的功效，因为山药粉中含有丰富的粘液蛋白和活性酶这些物质，能修复受损的胃黏膜，并能缓解脾胃虚弱和脾胃不和，对人类的消化不良和腹部胀痛有一定的缓解作用。

2、预防肥胖

山药粉是一种低脂低热量的健康食品，人们食用山药粉后能让身体有明显饱腹感，但不会让身体吸收过多的热量，它含有的活性酶在进入人体后还能加快人体内多余脂肪燃烧和代谢能在维持人体健康的同时让人类体重明显减轻。

3、促进骨骼发育

人们多吃一些山药粉，能吸收丰富的粘液多糖，这种物质在进入人体后能与人体内的无机盐相结合，可快速生成骨质，能提高人体内软骨的弹性，并能促进骨骼发育，他对人类的骨质疏松有一定预防作用，另外人们出现骨折或骨关节疾病时多吃一些山药粉还能让病情慢慢减轻。

4、预防更年期综合症

生活中那些已经进入中老年的女性，多吃一些山药，对维持我们的身体健康有极大好处，因为山药粉中含有的一些微量元素能促进女性体内雌激素分泌，并能维持女性体内内分泌正常，它能防止内分泌失调出现，对维持女性生理期健康有很大好处，也能从根本上防止更年期综合症出现。

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