食药用菌具有很高的药用价值，我国就是最早利用真菌治病的国家，如被国人称为仙草的灵芝，生活中常见的香菇、猴头菇等等，都属于真菌。科学研究发现，真菌中的多糖是抑制癌症的有利武器。虽然经常吃食用菌对防癌有帮助，但医学证明，仅仅通过饮食吸收的药物成分是有限的，目前医院已经普遍使用从各种真菌里提取的多糖来抑制癌细胞的生长。
灰树花含有丰富的亚铁、铜、钙等无机盐矿物以及维生素和烟酸，其含量比香菇、灵芝还高。科学家从灰树花中发现一种可以高效抗癌的物质灰树花多糖，研究表明其抗癌活性比化疗药物丝裂霉素还高35%，是灵芝的16倍！在抗癌方面，灰树花的价值显而易见，它能通过激活机体免疫系统来及时防止正常细胞癌变。同时灰树花多糖能抑制肿瘤细胞的生长和转移，癌细胞被牢牢地“关”在了一个地方，单独行动的癌细胞马上会被抑制消灭。
抗癌作用
最先进行灰树花研究的是日本人，被广岛、长崎原子弹严重伤害的日本癌症病人将灰树花尊称为“抗癌之王”。如果癌症是人类的杀手，那灰树花就是一个更加冷血的杀手，它自身无毒，却是癌细胞的天敌。灰树花通过与化疗的协同作用，能显著提高治疗效果、降低放化疗的毒副反应，其药用价值不可估量，加上富有的抗癌成分，因此被誉为“真菌之王，抗癌奇葩。”
灰树花多糖是癌细胞的“死敌”癌细胞最怕能够把它的身体击出一个孔的免疫T细胞、自然杀伤细胞（NK）。灰树花当中含有的抗癌有效成分灰树花多糖能极大地激活细胞免疫功能，提高机体免疫力。灰树花多糖会把所有沉睡的、失去活性的免疫细胞唤醒，把它们集结在一起，一拨一拨地扑向肆虐的癌细胞身上，毫不留情地在癌细胞身上击出一个个洞，让癌细胞的细胞膜破裂，致使细胞质、细胞液统统流出，马上死亡。
相关研究
世界上众多科学家的研究表明，从灰树花中提取出来的D-组分（麦特消）可调节T淋巴细胞亚群Th\1/Th-2，抑制B细胞活性，加强辅助T细胞的活性；研究者发现，服用灰树花D-组分的小鼠，自然杀伤细胞（NK）、细胞毒T细胞、迟敏T细胞分别增至1.5-2.2倍。自然杀伤细胞能判断体内的肿瘤细胞并进行顽强的攻击，一旦肿瘤细胞被攻击出一个小孔，这个肿瘤细胞就会死亡。还有研究者观察到，服用了灰树花D-组分的动物脾脏中的巨噬细胞增加到2.3倍，巨噬细胞的迁移能力提高到1.9倍，能够进攻离自己更远的癌细胞，并同时刺激巨噬细胞释放细胞因子，杀灭肿瘤细胞。
现在灰树花是人类用来对付癌症最锐利的武器，吃了灰树花药物的病人，其白细胞数量，能眼看着像井水那样满上来。灰树花对于人体像大米饭一样安全，却比“仙草”还有效。它没有毒副作用，却能够激活人体的免疫功能，对肿瘤细胞具有抑制和毒杀作用。在灰树花的作用下免疫细胞会把癌细胞一个一个吞掉、咬碎、嚼烂，把剩下的癌细胞逼到死角，癌细胞如果敢出来肆虐就会被大量的免疫细胞围追堵截。
灰树花强大的抗癌作用已得到国际医学权威的认可，是名副其实的“抗癌之王”。