椰油酰谷氨酸钠全称是椰油酰基谷氨酸钠，它是一种比较常见的阴离子表面活性剂，常温状态下，通常呈现无色或淡黄色的液体，低温情况就会凝固成纯白色的固体。在工业用途上，我们主要将它制作成洗面奶添加剂，洗发水添加剂，沐浴乳添加剂等日用产品。简单的说，我们日常所使用的洗面奶，沐浴乳当中起到面部清洁作用的物质就是它。
那么椰油酰基谷氨酸钠有哪些作用?通常情况下，它具有阴性表面活性剂的乳化、洗涤、渗透和溶解等基本性能。但最重要的是，椰油酰基谷氨酸钠所具有的特性，就是低毒性和柔和性，以及良好的人体肌肤亲和性。它能够在的程度上帮助我们人体去除掉皮肤表层的污垢，并且保持肌肤的水润与通透，从而帮助我们人体进行肌肤的养护工作。
这也是为什么椰油酰基谷氨酸钠在今天如此受到人们重视以及喜爱的原因。除了将椰油酰基谷氨酸钠应用在日用化学品配方当中，我们还可以将它应用在食品添加剂，农药以及石油二次开采等工化学业产品配方当中，在程度上帮助我们提高经济利益，降低工业成本。
所以说，椰油酰基谷氨酸钠不仅仅是一种单纯的表面活性剂，它还是促进我们现代社会日用化产品方面和化工方面产品不断发展的重要组成部分，只不过需要注意的是，椰油酰基谷氨酸钠毕竟是一种化学物质，这使用的过程当中，我们应该严格遵循它的用量，的配用比1-50%。超过50%以后，椰油酰基谷氨酸钠就很有可能失去原本具有的表面活性剂优势，反而不利于进行产品加工以及生产。