背景及概述[1]
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜，在欧美被誉为“蔬菜皇后”。洋葱提取物中含有挥发油、黄酮等众多活性物质，具有消炎抑菌、预防慢性支气管炎、治疗浮肿、腹泻、祛痰、利尿、降血糖和预防心血管疾病等生理功能。对洋葱的深入研究将会为延缓衰老、抗氧化、降血糖、降血脂、抗血栓、抗癌等天然药物的开发利用提供新的材料，为人类健康做贡献。
制备[1]
洋葱提取物的制备方法，步骤如下：
(1)准确称取新鲜洋葱并洗净，切成丝状，在烘箱中烘干(55‑65℃)，用粉碎机粉碎，过60‑80目筛，得干燥粉末；
(2)将洋葱按原料与萃取剂(乙醇)之比为1∶15‑20(g/ml)进行混合，回流提取2‑3次，浸提温度65‑75℃，浸提时间2‑4h，在浸提过程中，每隔0.5h间歇搅拌原料2‑3次，每次3‑5min，提取过程结束后滤出料液并合并；
(3)将提取液放入旋转蒸发仪中减压浓缩，浓缩至总体积的10％，萃取剂回收再利用，活性炭脱色，过滤；先用石油醚萃取，除去脂溶性物质，再用乙酸乙酯萃取3次，合并滤液，浓缩后干燥至粉末；
(4)用60‑70倍体积的3％(v/v)硫酸水溶液进行回流水解1.5‑2h，再旋转蒸发，将得到的料液泵入聚酰胺吸附柱上，以1mL/min上样流速，吸附30min，用3‑5倍体积的蒸馏水洗涤去除杂质；用80％乙醇洗脱，洗脱流速1mL/min，收集乙醇洗脱液；用旋转蒸发仪减压浓缩收集乙醇洗脱液，回收溶剂，得到洋葱提取物，将浓缩液冷冻干燥的洋葱提取物冻干粉；
(5)冷冻干燥后得到洋葱提取物冻干粉，经HPLC检测，主要成分为槲皮素，纯度达到80％‑95％。
延长线虫寿命[1]
洋葱提取物能延长秀丽隐杆线虫的寿命，洋葱提取物与同剂量的维生素E相比，其寿命延长及抗氧化效果更为显著，两者相比有显著性差异(P＜0.05)。
洋葱提取物显著提高线虫SOD、CAT表达量，具有良好的抗氧化和/或抗衰老效果。
洋葱提取物具有抗氧化自由基的活性，可显著提高线虫的存活率，具有延长线虫寿命的作用，效果明显优于VE，并存在显著差异(p＜0.05)。
对肉鸡的影响[2]
松原职业技术学院孙明梅等人探讨了饲粮中添加洋葱提取物对肉鸡生长性能、养分表观沉积率、血清生化指标、胴体特征和肉质的影响。试验将400只3日龄雄性ROSS 308肉随机分成4组,每组5个重复,每个重复20只鸡。各组分别在基础日粮中添加0、2.5、5和7.5 g/kg洋葱提取物,试验共开展4周。结果显示:日粮添加5 g/kg洋葱提取物较对照组显著提高肉鸡体增重（P <0.05）,日粮洋葱提取物添加水平对采食量和增重的影响表现为二次曲线效应（P <0.05）。随着日粮洋葱提取物添加水平的升高,能量和粗脂肪表观沉积率表现为显著线性升高（P <0.05）,其中7.5较2.5 g/kg洋葱提取物组显著提高能量表观沉积率（P <0.05）,而5和7.5 g/kg洋葱提取物组粗脂肪沉积率均显著高于对照组（P <0.05）。洋葱提取物组较对照组显著提高血清IgG水平（P <0.05）。日粮添加洋葱提取物显著改善鸡肉肉色（P <0.05）。本研究结果表明,洋葱提取物可作为肉鸡饲料的天然促生长和抗氧化剂,推荐添加水平为5 g/kg。
参考文献
[1] [中国发明,中国发明授权] CN201110053341.1 洋葱提取物的制备方法及在延长线虫寿命中的应用以及包括洋葱提取的食品【公开】/洋葱提取物的制备方法【授权】
[2]孙明梅.洋葱提取物对肉鸡生产性能、养分表观沉积率和肉质的影响[J].中国饲料,2019(24):77-81.