商业加工食品包含各种化学添加剂，目的是增加口味，防止微生物生长或保持新鲜度等。异抗坏血酸钠（Sodium erythorbate）就是食品行业经常使用的添加剂之一。它是一种新型添加剂，是抗坏血酸（也叫做维生素C）的人造合成变种。
尽管异抗坏血酸钠被视为安全，但与所有添加剂一样，都有可能引起过敏反应或副作用。
在食品行业的用途
在加工食品时，异抗坏血酸钠被广泛用于肉类，罐头水果和蔬菜，以及红酒和软饮料等食品保鲜。在用于腌制食品时，它能防止叫做亚硝胺的致癌化学品形成。异抗坏血酸钠有抗氧化作用，并且效力比抗坏血酸大。它能抑制食物氧化，有助于保持新鲜度。
常见副作用
如果对异抗坏血酸钠敏感，可能会引起头痛，头晕，疲劳，嗜睡和身体潮红等副作用。不过，至今还没有因为这些不良反应而住院治疗的报告。如果发现这些副作用，并怀疑与吃了含异抗坏血酸钠的食物有关，建议咨询医生。其它食物成分也有可能引起同样的不良反应，因此请医生找出原因是明智的做法。
红血细胞异常
异抗坏血酸钠会导致血细胞溶解。溶血发生在红血细胞在生命自然周期之前被摧毁时。正常红血细胞的生命周期是120天。但在血细胞溶解时，红血细胞很快被分解。这种情况发生会导致红血细胞数量减少，引起叫做溶血性贫血的疾病。免疫反应，毒素和药物等化学品也是造成溶血的原因。
肾结石风险
对于敏感的人来说，经常消费含异抗坏血酸钠食品会导致酸性物质积聚，并增加肾结石风险。此外，它还会诱发痛风症状，这是一种尿酸积聚在关节中的疾病。如果你有过肾结石或痛风病史，应避免这种添加剂。多喝水能稀释酸性物质，并降低痛风发作风险。
来源： 嘟妹美文