【背景及概述】[1][2]
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英 Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.、碱地蒲公英Taraxacum borealisinense Kitag或同属数种植物的干燥全草，其性味苦、甘、寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，常用于治疗疔疮肿毒、乳痈、肠痈和热淋涩痛等症，具有较高营养价值、 药用保健作用效果明显和绿色无公害的特点，国内外已开发出了一系列的药品、 保健品和化妆品。
蒲公英作为一种食药两用的植物，营养成分丰富，主要有黄酮类、酚酸类、三萜类、多糖类等，其中VC和VB2的含量均高于日常食用的蔬菜，矿质元素的含量也较高，还含有抗肿瘤活性元素——硒。研究表明，蒲公英提取物中的酚酸类物质具有抗病毒、抗炎、抗菌、提高免疫力、抗氧化、清除自由基的作用。蒲公英拥有药食兼用的功能，有清热解毒，利尿散结的作用，药用蒲公英的主要成分包括：胡萝卜素类、多糖、黄酮、酚酸、三萜类、植物甾醇类、 香豆素类等。近年药理研究发现，蒲公英的提取物有防癌治癌的作用，这一发现为癌症的治疗带来了希望。国外使用蒲公英治疗癌症已经初具模式，我国尚在研究阶段。
【药理作用】[2]
1 蒲公英的基本药理作用
蒲公英是菊科草本植物，已有多年药用历史，具有清热解毒，消肿散结、 利尿通淋等作用，现代药理研究发现了蒲公英更多的药理作用：1)广谱抗菌作用，蒲公英对多种病毒都有抑制作用；2)提高免疫力的作用，蒲公英在体外能显著提高外周血淋巴细胞的转化；3)抗胃损伤的作用，蒲公英对治疗溃疡和胃炎有很好的效果；4)具有保肝、 利胆的作用；5)具有抗肿瘤作用，国外曾经报道蒲公英提取物对黑色素瘤、 急性早幼粒细胞白血病都有一定的治疗作用。此外，蒲公英中含有黄酮、多糖等物质与抗肿瘤作用息息相关，其提取物对肿瘤有一定的治疗作用。
2 蒲公英的抗癌作用
2.1 蒲公英提取物可以抑制肿瘤细胞的增殖蒲公英对肝癌及大肠癌有抑制作用。近年来，蒲公英的抗肿瘤研究范围越来越广，涉及到人体的各个系统，蒲公英提取物的多糖等成分具有使肿瘤细胞凋亡的作用，从而起到抑制肿瘤细胞的增殖以及控制由肿瘤细胞引起的炎症反应。蒲公英萜醇对胃癌细胞有抑制作用；蒲公英提取物对黑色素瘤的生长有一定的抑制作用。蒲公英根的提取物可诱导病变的单核细胞分化，而对非病变的单核细胞没有明显作用，提示蒲公英在抗肿瘤的过程中可能存在细胞选择，主要对癌变的细胞有杀伤作用，对正常细胞无明显作用。
2.2 蒲公英提取物可作用于肿瘤微环境
干扰素γ(IFN-γ)是干扰素的一种类型，主要的生物活性为免疫调节作用，肿瘤的生长和转移需要血管的形成，而IFN-γ可以激活血管内皮细胞的生长，研究发现蒲公英的提取物可抑制 IFN-γ的表达，从而抑制新生血管形成，减少对肿瘤细胞的营养供应，减缓肿瘤细胞的生长与浸润速度。
2.3 蒲公英提取物能减轻抗肿瘤药物的副作用
蒲公英本身并无导致细胞突变的特性，可抑制环磷酰胺诱导细胞突变，蒲公英提取物有抗细胞突变的作用。且有研究表明蒲公英可抑制脂类过氧化作用，可有效保护肝脏功能，减轻化疗药物带来的消化道症状。另一方面，化疗和放疗药物都有杀细胞作用，使得机体的免疫力下降，而蒲公英具有提高免疫力的作用，可与化疗药物杀细胞而降低抵抗力互补，使化疗患者处于正常免疫功能状态，进一步增加患者自身抗癌能力。
2.4 蒲公英提取物的抗肿瘤成分
蒲公英提取物对肿瘤有治疗作用的主要成分有多糖、黄酮、酚酸、 三萜、 植物甾醇等物质。蒲公英中的多糖物质可增强外周血细胞免疫力，改变癌细胞的生存环境，从而降低癌细胞的生长速度，不仅如此，多糖可抑制核突变，促进诱导癌细胞凋亡；蒲公英中的黄酮可改变细胞膜的通透性，从而破坏细胞膜的完整性，一些金属离子、 蛋白质和糖类物质的渗出使得细胞代谢发生紊乱，从而使细胞死亡，这一特性可杀死癌细胞；蒲公英中的酚酸可抑制细胞周期，使细胞分化过程中断，从而抑制癌细胞的增殖分化，而且酚酸是良好的氧自由基清除剂，可减少氧自由基对健康细胞的损伤作用，从而保证细胞的正常生长，间接抑制癌细胞的生长；蒲公英中的三萜，三萜类化合物具有广泛抗肿瘤作用，主要通过诱导癌细胞凋亡、抑制癌细胞增值、抑制肿瘤新生血管的形成而实现抗癌作用，可起到在线粒体水平以及基因水平方面对癌细胞的作用，研究发现三萜类化合物对很多癌细胞均有杀伤作用，但对正常淋巴细胞没有毒性；蒲公英中的植物甾醇类物质可抑制癌细胞的发生、生长，并且可诱导癌细胞的分化，这类物质抗癌作用的机制主要是对细胞膜产生作用，影响免疫系统。
【不同提取方法的影响】[3]
利用50℃温水静态浸提、50℃温水减压浸提、80℃热水动态浸提、100℃沸水回流浸提4种方法提取蒲公英。不同提取方式对蒲公英多糖含量的影响不同。
例如：
1、蒲公英鲜样多糖含量变化
2、蒲公英干样多糖含量变化
100℃回流浸提40 min，提取的蒲公英鲜样、干样多糖含量最高，分别为20.69、 7.04 mg/g。减压浸提40min，提取的蒲公英鲜样、干样黄酮含量最高，分别为49.81、28.22 mg/g。
【主要参考资料】
[1]张艳,余正勇,耿福能,吴桃清,杨亮,肖怀,赵昱,刘衡.蒲公英提取物中总酚酸含量测定方法的优化[J].食品研究与开发,2018,39(03):123-126.
[2]呼永华.蒲公英的抗癌机理研究[J].西部中医药,2018,31(01):132-134.
[3]王鹏,郭丽,李杨.不同浸提方式对蒲公英提取液抗氧化活性的影响[J].食品科技,2018,43(02):253-258.