香豆素cumarin，源生于苯基丙烷衍生物，南美洲的原生物种「零陵香豆」中所发现的物质，是一种附着于零陵香豆上的薄霜。它是一种有香气但挥发性很低的分子，不易于以蒸馏法萃取取得，大多以压榨法得到的柑橘类精油中较容易发现香豆素的成分，而含有香豆素的精油其香气的呈现，都有着独特显著青草香，带着些许的杏仁味。
芳疗效益：止痛、抗痉挛、抗发炎、放松、促循环。
香豆素和呋喃香豆素两种
香豆素不具光敏性，没有使用上的疑虑；而呋喃香豆素则具有光敏性。两者在身心灵都有放松的作用，和酯类精油有类似的效果，可以缓和负面焦虑和情绪，提振萎靡不振的精神，尤其是呋喃香豆素对于振奋情绪改善抑郁有很大的帮助。
不过市面上有些会标榜去除呋喃香豆素，例如佛手柑标示 FCF，FCF 是英文 furanocoumarin-free 的缩写，furanocoumarin 中文称作「呋喃香豆素」；FCF标示的佛手柑精油，代表的是将内含的呋喃香豆素去除，减少精油的光敏性，可以使它在皮肤上的应用较为安全无虑，但此成分去除之后也会削弱佛手柑精油原有的芳疗效益和特殊气味。
具有呋喃结构的化合物吸收紫外线后，会呈现激活状态，接着参与氧化反应，产生自由基与过氧化物，进而造成细胞损伤，也就是具有光敏性，让肌肤不只晒黑，还会晒伤。