双乙酸钠的防霉剂机理：
自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。
双乙酸钠：
外观：白色粉末
气味：略带醋酸气味溶水：易吸湿，极易溶于水产品优势：双乙酸钠的酸香味能掩盖饲料中添加的各种药物及多种微量元素的不适气味，有利于畜禽对饲料的采食。促进饲料营养吸收，提高营养价值，双乙酸钠可调节畜禽胃肠道PH值，促进乳酸菌等有益菌生长，提升胃蛋白酶等消化酶的活性，促进营养物质消化吸收。
双乙酸钠的用量：
双乙酸钠在饲料上的使用范围0.5~0.8%。在饲料添加剂方面，可以增强食欲、促进饲料的转化吸收，提高饲料中蛋白利用率。防腐、防霉、保鲜。
1、鸡鸭（穴禽类）：按0.2%添加（以饲料总量为准）
2、牛：按奶牛40-100克/天·头、肉牛按20g/天·头添加
3、猪：仔猪按0.1%添加、大猪按0.2%添加
4、鱼：按0.3%添加。
5、饲料防霉保鲜按下列规定量添加：
配合饲料和青贮饲料中，添加0.1%~0.3%，可使饲料防腐保鲜3-5个月；青贮饲料（玉米、黑麦草、甜高粱、紫花苜蓿等）添加0.2%（青贮前混入）加入饲料时，先与少量饲料混合均匀后，再与大量饲料混合均匀。双乙酸钠在饲料里分布必须均匀。
双乙酸钠的安全性：
双乙酸钠在发挥功效时，对人和动物绝对安全，对环境没有破坏或副作用，不致癌、不致畸变。双乙酸钠给畜禽创造良好的酸性环境，促进有益微生物的繁殖，抑制有害病菌、病毒的繁殖，形成良好的微生态。