牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睾酮水平。比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
牡蛎低聚肽是以牡蛎肉为原料，采用复合蛋白酶酶解后获得小分子低聚肽，分子量一般低于1000Da.
牡蛎的营养价值
牡蛎属双壳类软体动物，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的药食同源的海产品，有“海底牛奶”之称，性咸，微寒，归肝、胆、肾经，具有平肝潜阳、重镇安神、收敛固涩、软坚散结等功效，现代药理研究也表明牡蛎具有增强免疫力、抗氧化、降压、强肝解毒等众多功效。
牡蛎是高蛋白、低脂肪的水产品，干牡蛎中蛋白质高达45%～57%，可分为水溶性蛋白、不溶性蛋白及盐溶性蛋白，蛋白中必须氨基酸含量丰富，比例适宜，属于优质蛋白源，其中含量最高的是谷氨酸，具有清除自由基，延缓衰老、维持记忆能力等作用。水溶性蛋白中多糖含量较高，呈味氨基酸含量丰富，具有鲜味及甘味。盐溶性蛋白中谷氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量较高，精氨酸具有抗疲劳作用，是制造精子不可缺少的物质。不溶性蛋白主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，甘氨酸及脯氨酸含量较高。牡蛎各蛋白中支链氨基酸含量较高，可促进运动中蛋白质的合成代谢，加速肌肉的合成，用于创伤及手术后病人维持营养，而且疏水氨基酸含量也较高，与ACE抑制活性密切相关[[i]]。
脂肪量仅占2%，主要是DHA、EPA等对健康有益的不饱和脂肪酸，有强脑、健脑的功效，肝糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力，牛磺酸含量极为丰富能促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用，此外还含有多种维生素及和钙、磷、铁、锌等微量元素。
牡蛎肽的生理作用
1、强肝解毒
肝脏是人体中最为重要的器官之一。肝脏在人体的重要作用就是：净化血液与解毒。另外，肝脏还起着血液凝固因子、血液、蛋白质、胆汁、酶的生成，胆固醇的代谢，能昰的存储、正常血液浓度的维持，激素荷尔蒙的调整等重要的作用。
2、提高性功能
牡蛎肽内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎肽可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎肽的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质（乳酸）积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎肽中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积書，帮助加快疲劳的恢复与体力的増进。另外，牡蛎肽中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可
5、滋容养颜
牡蛎肽因为含有铁与铜，对于日本女性特有的铁缺乏性血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。亚铅不足的话，细胞的分泌就会变的越来越慢，皮肤会变的很干燥、兔疫力下降、易患病，味觉碍也会产生。另外，牡蛎中含有的碘与色胺基酸可以助您长出一头乌黑靓丽的头发。
6、提高兔疫
牡蛎被称作海里的牛奶′，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氦基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖胶）。食用牡蛎肽后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。