油酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，常存在于动植物体内，也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，可有效提升免疫力。豆油酸可由大豆提取。
主要成分
豆油酸的主要成分是亚油酸、油酸，也含有少量的软脂酸、硬脂酸及亚麻酸。其中，亚油酸的化学名称为Z、Z-9，12-十八碳二烯酸(C18:2)，油酸的化学名称为9-十八碳烯酸(C18:1)。豆油酸主要以甘油三酯形式存在于多种植物性油脂中，例如大豆油、菜籽油、米糠油等。
用途
豆油酸，淡黄色油状透明液体，可用作润滑剂、脱模剂、粘合剂、消泡剂等。
制备方法
一种豆油酸的制备方法，其特征在于，包括以下工艺步骤:
一种豆油酸的其制备方法，其通过配料、皂化、酸化、水洗、蒸馏等制备工序制得的豆油酸为液态，由以下重量百分比的组分组成，亚油酸50-60%、亚麻酸25-40%、油酸3-8%、饱和脂肪酸5-10%；经检测所制备的豆油酸的碘值、酸值、皂化值满足油墨连接料的使用要求；并且此制备工艺中以常见的大豆油为原料，原料来源广泛，安全；制备工艺中采用去离子水作为溶剂，不采用醇水溶液作为溶剂，可以大大降低生产成本；本发明制备豆油酸的工艺简单，设备操作费用低，反应时间和生产周期短，制备得到的豆油酸纯度高，亚油酸含量高。