正癸酸呈白色晶体，有不愉快的气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂和稀硝酸中，是一种中碳链的饱和脂肪酸，少量存在于牛奶和羊奶中，在热带油脂如椰子油(正癸酸含量约为8％)、棕榈仁油(正癸酸含量约为9％)等中含量相对较高。正癸酸属于有机化学试剂的一种，主要用于食品、塑料助剂、医药、化工和航空等行业，应用领域广泛，市场前景好。
正癸酸应用领域
正癸酸及其酯主要用于食品、塑料助剂、医药、农药、化工及航空等行业。
正癸酸的用途有这些：
1、用于香精、香料及药物合成。
2、消泡剂。
3、主要用于乳品、朗姆酒、白兰赶葙舔子等香精
4、作果汁香料。化学合成中间体。
5、主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类用作香料、湿润剂、增塑剂和食品添加剂等。
合成方法
首先将氢氧化钠与乙酰丙酸的水溶液均匀混合，加热至回流，滴加糠醛甲醇溶液，回流搅拌1小时，用质量分数为5wt％盐酸水溶液酸化，过滤取滤饼，冰水洗涤，热水重结晶得到δ-糠基乙 防沉降酰丙酸，其中，乙酰丙酸、糠醛的摩尔比为5：3，氢氧化钠与乙酰丙酸的摩尔比为1.1：1；将δ-糠基乙酰丙酸、铂碳、Zr(OTf)4、乙酸混匀，在氢气中，调节氢气压力为100atm，搅拌升温至120摄氏度，保温搅拌48小时，过滤取滤液，减压蒸馏得到固体，然后将得到的固体溶于氢氧化钠水溶液中，加入活性炭脱色，过滤后取滤液，用盐酸调节至PH值小于2，再次过滤取滤饼，烘干后即可得到正癸酸。