L-抗坏血酸（维生素C，以下简称Vc）是人和动物所必需的一种维生素，自然界存在于新鲜的蔬菜和水果中。Vc已经广泛应用于医药、食品、化妆品及动物养殖等领域。但Vc中的烯醇式羟基的氢易于解离，易被空气和其它的氧化剂氧化破坏，并很快进行不可逆分解反应而丧失Vc的还原能力。如果将其中任一羟基无机酸酯化，则对热、酸、氧的稳定性将大大增强。L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐是一种L-抗坏血酸的衍生物，其性状表现为白色或微黄色的粉末，无臭、无味；在光、热和空气中较稳定。
稳定性
L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐具有良好的对环境的稳定性，由于生物体内普遍磷酸酯酶的水平很高，所以L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐生物效价理想。
制备方法
一种饲料级L－抗坏血酸－2－磷酸酯盐的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：
a.将水、L－抗坏血酸、L－抗坏血酸钠以0.5～2∶1∶0.2～1.0的重量份数比依次加入到反应釜中后搅拌0.5～1小时；
b.在上述溶液中缓慢加入20％～60％的氢氧化钙悬浊液或碳酸钙悬浊液，调整溶液的pH值在5～12；
c.将0.6～1.8倍于L－抗坏血酸的三偏磷酸钠在搅拌下加入b步骤的溶液中后进行磷酸化反应，反应过程中用20％～60％的氢氧化钙悬浊液或碳酸钙悬浊液调整反应液的pH值在8～10；
d.上述磷酸化反应20分钟～1小时后，将反应物在室温下静置凝固2～10小时后，切碎，再闪蒸干燥得到类白色或浅黄色L－抗坏血酸－2－磷酸酯盐产品，该产品L-抗坏血酸-2-单磷酸酯盐含量以抗坏血酸计在35％以上、磷酸化的L－抗坏血酸总量在37％以上。