α-亚麻酸(α-LinoleicAcid，ALA)是全顺式的十八碳三烯酸(18:3n-3)，属于Omega-3多元不饱和脂肪酸(PUFAs)，在人体中不能合成，是必需脂肪酸。动物体中的EPA(二十二碳六烯酸)和DHA(二十碳五烯酸)(属Omega-3PUFAs)不能由Omega-6类PUFAs直接转化而成，但可由同系列的ALA转化而成，即ALA可以认为是EPA和DHA的前体。
近年来，众多国内外人员通过大量研究表明α-亚麻酸以及其长链代谢物，在许多生理活动中起着重要的作用：它能够有效地预防心脑血管疾病、增强人体免疫力、降低血压和血糖、调节血脂、抑制癌症的发生及转移、同时有提高记忆力、保护视力和延缓衰老的功效。亚麻酸乙酯是酯化形式的亚麻酸。
制备方法
CN106966902A公开一种亚麻酸乙酯的制备方法，其特征在于：所述共轭亚油酸烷基酯的制备方法包括如下步骤：
1)将植物油与乙醇进行酯交换反应后得到混合脂肪酸乙酯；
2)将步骤1)中的混合脂肪酸乙酯经过级分子蒸馏脱除级轻组份，得到级重组份，其中，级轻组份包括低沸点的水和低碳链脂肪酸乙酯，级重组份包括C12～C24的脂肪酸乙酯；
3)将步骤2)中的级重组份经过第二级分子蒸馏脱除第二级轻组份，得到第二级重组份，其中，第二级轻组份包括C12～C18的脂肪酸乙酯，第二级重组份包括C16～C22的脂肪酸乙酯；
4)将步骤3)中的第二级重组份经过第三级分子蒸馏脱除第三级重组份，得到第三级轻组份，其中，第三级重组份包括残留色素、聚合物，第三级轻组份包括亚麻酸乙酯；
5)将步骤4)中的第三级轻组份与尿素、乙醇进行尿素络合反应后得到高纯度的亚麻酸乙酯。