混合辛癸酸甘油单酯，英文名为Caprylic/capric triglyceride，常温常压下为无色透明或者浅黄色液体。混合辛癸酸甘油单酯属于有机酯类化合物，可溶于水但是可溶于乙酸乙酯，因其独特的溶解性、乳化剂、稳定性、低粘度和异于常规油脂的人体代谢性能，是其在食品、药品、化妆品行业都有广泛的应用。[1]
图1 混合辛癸酸甘油单酯的性状图
应用
在香精香料、色素上的应用
混合辛癸酸甘油单酯可达到无色无嗅，粘度低，凝固点低，稳定性好不易哈败，不会干扰香精的香味，在香精中可作为优良的油溶性溶剂。混合辛癸酸甘油单酯也具有一定的乳化性能，在乳化香精中应用也很广泛。一些香精企业，为降低成本，常使用植物油作为油溶性香精的溶剂，但植物油不饱和度高，长期储存、使用过程中，可能会因为油脂哈败产生哈喇味，从而影响香精的风味。
食品中的应用
混合辛癸酸甘油单酯能快速进入肝脏进行分解、消化，能快速给人体提供能量，恢复体力，减少人体蛋白成分的损失，所以可用于运动食品，如能量棒。其在人体消化过程中不易囤积形成脂肪，也可以应用于一些减肥食品中。各种糖果和甜点的涂布，需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽、不粘的玻璃体外壳，混合辛癸酸甘油单酯是制作这类产品的理想原料。在涂布时将其与蜂蜡一起使用，会得到很好的效果。在软糖中作被膜剂，具有透明度高，无异味，糖果色泽鲜艳等优点。在巧克力中使用混合辛癸酸甘油单酯，可降低巧克力的酱料的粘度，提高巧克力的光泽度和化口性。且可以提高天然可可脂与类（代）可可脂的互溶性，减少了起霜现象，延长货架的保存期。在胶姆糖中添加混合辛癸酸甘油单酯，可作为软化剂使用，提高了产品的柔软性，清香口味醇，口感滑爽细腻，不粘牙，吹出的泡不粘脸，保质期长。在国内大多胶姆糖企业都使用这一产品。在儿童糖果产品中使用混合辛癸酸甘油单酯，可减少常规油脂成分，减少油腻感，迅速提供能量，加快消化吸收，口味纯，口感好，对提高产品质量、提高产品档次起了较好作用。由于混合辛癸酸甘油单酯独特的代谢方式，其不影响葡萄糖和胰岛素的含量，还可以促进其它物质如矿物质、必需脂肪酸的吸收。因其能快速产生能量促进生长发育，对早期婴儿或营养不良的幼儿有帮助。[2]
在冷饮制品中的应用
混合辛癸酸甘油单酯是一种中碳链甘油三酯，含有中碳链甘油三酯的冰淇淋产品，味美，清香，无油腻感受，货架期长。将混合辛癸酸甘油单酯用于其他冷饮制品，产品乳化性好，外观细腻，口感好，便于生产操作，是一种理想的乳化剂，稳定剂，营养调配剂。可制成功能性的冷饮制品。在国外中碳链甘油三酯巳大量用于冷饮制品，这些制品有营养保健，促进消化吸收的作用。
在化妆品中的应用
混合辛癸酸甘油单酯在化妆品中，可广泛用于防晒油用品、膏霜及乳露、头发护修油、沐浴油、皮肤收敛水、清洁霜、婴儿油、滋润及护理皮肤用品、化妆膏霜及唇膏等等产品中。混合辛癸酸甘油单酯可以取代白油、羊毛脂，可以与角鲨（烯）烷，效果更好。由于它有很好的乳化稳定性，对化妆品的均匀细腻起到很好的作用，提高了产品的质量和贮存期。对皮肤有润湿、润滑作用，带光泽；在护肤品中可作为优良的润湿剂，使其易涂抹，感觉柔软；在气溶胶中作为溶剂和润湿剂使用；在护发品中可作为无油性的调理润湿剂使用；在口红唇膏中可消除原有羊毛脂特有的气味，使组织细腻，色素分散均匀，改善涂抹性和提高光泽。[2]
参考文献
[1] 詹媛媛,李俊梅,许戈文. 辛癸酸单甘油酯改性水性聚氨酯的研究[J]. 聚氨酯, 2009.
[2] 吴艾璟. 食用香味料常用溶剂乳化性能研究及稳定性评价[D]. 贵州大学, 2015.