背景及概述
烷基糖苷表面活性剂由天然脂肪醇和葡萄糖在酸性催化剂作用下合成的，能显著降低水的表面张力，除具有良好的表面活性外，烷基糖苷表面活性剂还具有安全无毒、刺激性低，易生物降解、可由再生资源制备的环保特性。与聚氧乙烯类表面活性剂相比，其不受温度变化影响，且在一定pH范围内化学性质稳定。糖基表面活性剂复配增效性能极佳，几乎能与所有的表面活性剂兼容，在洗涤、化妆品、食品与制药等领域的应用日益广泛，被誉为新一代的世界级绿色表面活性剂。十二烷基-β-D-麦芽糖苷为此类表面活性剂的代表性化合物[1]。
理化性质
十二烷基-β-D-麦芽糖苷为白色至类白色粉末，是一种非离子型去垢剂，由亲水性麦芽糖头和疏水性长链烷基尾组成。在它的亲水性区域有一条糖链,这和n-Octyl-β-D-glucoside非常相似。它具有相对较低的临界胶束浓度0.17 mM，被认为是一种温和但强力的洗涤剂。研究人员使用这种去垢剂成功的从线粒体内提取了有生物活性的细胞色素氧化酶。它的CMC值为0.17 mM。溶于水，溶于甲醇，乙醇。熔点：224-226 °C。
图1 十二烷基-β-D-麦芽糖苷性状图
储存条件
十二烷基-β-D-麦芽糖苷储存温度−20°C。
用途
1. 非离子型去垢剂常用来抽提和溶解蛋白质。十二烷基-β-D-麦芽糖苷用于稳定酶活性和激活酶的非离子型去垢剂，并用于膜研究。
2. 形成有用的胶束，以稳定和增溶蛋白质。
3. 被用作非离子表面活性剂。
4. 用于膜和膜结合蛋白的研究。
5. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷还被用于线粒体细胞色素c氧化的分离。
6. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷用作烷基吡喃麦芽糖苷清洁剂，尤其是在转运蛋白和呼吸复合物中。N-Dodecyl-β-D-maltoside 也已用于诸如 RNA 聚合酶的纯化和稳定化以及蛋白质-脂质相互作用的检测的应用中。
参考文献
[1]doi: 10.1002/cbic.201402093