磷酸氢二钾,三水合物，英文名为Potassium hydrogen phosphate hydrate，常温常压下为针状结晶或白色颗粒固体，具有一定的吸水性并且易溶于水。磷酸氢二钾,三水合物是一种无机碱性物质，其水溶液呈弱碱性（1%水溶液pH约为9），在无机化学和分析化学中常用作pH值缓冲剂用于调节反应体系的酸碱度。此外，该物质还可用作螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
图1 磷酸氢二钾,三水合物的性状图
化学性质
作为一种无机碱性物质，磷酸氢二钾,三水合物在水中具有良好的溶解性但是其在醇类有机溶剂中溶解性较差。该物质在高温环境下容易失去结晶水，并且在进行灼烧后容易生成焦磷酸钾K4P2O7。
制备方法
将磷酸跟碳酸钾溶液反应，再加入少量KOH至溶液使酚酞呈玫瑰红色时，蒸发结晶制得。工业生产采用苛性钾溶液中和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。此外，还可以将磷酸氢二钾和水混合然后加热至水分蒸发，最后冷却结晶得到。
工业应用
磷酸氢二钾,三水合物可用于医药工业，它被广泛用于青霉素和链霉素等抗生素的培养作成分。这该化合物提供了必需的磷酸盐和缓冲剂，为培养和生产抗生素的微生物提供了必要的营养条件。磷酸氢二钾,三水合物还可用作滑石粉的脱铁剂、pH调节剂。它还可用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂。在食品行业中，该物质可用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。磷酸氢二钾,三水合物在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。[1]
参考文献
[1] 霍清，林强，赵玉娥.利用双水相乙醇—磷酸氢二钾体系萃取甘草有效成分的研究．《精细化工》，2002.