L-谷胱甘肽易溶于水，但其水溶液在空气中易氧化，形成氧化型谷胱甘肽。
来源
L-谷胱甘肽常见的食物来源包括富含硫的食物，如大蒜，洋葱和十字花科蔬菜。
功效
L-谷胱甘肽有助于对抗自由基损伤，保护身体细胞免于提早退化。它还有助于回收并最大限度地发挥其他抗氧化剂的功能，如维生素C和E。
L-谷胱甘肽被誉为神奇的亮肤分子，可激活皮肤的内在防御力，抵御紫外线和环境对于皮肤造成的伤害。研究表明，L-谷胱甘肽通过抑制酪氨酸酶的活性来抑制黑色素的产生。它会干预黑色素的代谢，将真黑色素转化为伪黑色素。越来越多的伪黑色素会自然地使皮肤从内到外变亮，使肤色更美白，更均匀。
还原型L-谷胱甘肽也是一种具有强大抗氧化特性的成分，有助于保护皮肤免受自由基的伤害。自由基是加速皮肤老化的主要因素之一，因此，使用左旋谷胱甘肽有助于更长久地保持皮肤的年轻外观。