碳酸氢钾为无色无臭透明单斜晶系结晶或白色结晶粉末，其在空气中稳定，可溶于水，水溶液因水解而呈弱碱性，与镁盐溶液不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100°C 开始分解，200°C 完全分解，生成碳酸钾、水和二氧化碳。
作用
碳酸氢钾在化工生产、食品加工、医药等领域有应用。碳酸氢钾在化工生产可用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料，也用于石油、化学品之灭火剂。也可用于医药，用来补充钾，用于治疗低钾症，也用作营养增补剂、赋形剂。在食品工业中作焙粉、发泡盐、化学膨松剂。在分析化学中碳酸氢钾常用作分析试剂。在实验室作酸度调节剂。
应用现状
中国碳酸氢钾主要消费领域还是食品领域，作为食品添加剂在烘焙领域、酸度调节剂领域代替碳酸氢钠的使用，其次是农业化肥、畜牧业、纸浆处理、灭火器等。
制备方法
1、由除去杂质的碳酸钾溶液在碳化塔中，在反应温度50°C以上、压力0.4MPa下，与通入的二氧化碳进行反应5～6小时，生成的碳酸氢钾随浓度升高而不断析出，然后母液经结晶分离、洗涤、离心分离、80°C 下干燥，得到碳酸氢钾成品。
K2CO3+H2O+CO2→2KHCO3
2、离子交换法：氯化钾溶液使钠型树脂变为钾型（R-K），用软水洗去氯离子，然后将碳酸氢铵溶液通过树脂交换柱，得到碳酸氢铵和碳酸氢钾的混合稀溶液，经蒸发分解使大部分分解为碳酸钾，再送至碳化塔发生碳化生成碳酸氢钾。
R−Na+KCl→R−K+NaCl
R−K+NH4HCO3→R−NH4+KHCO3
2KHCO3→K2CO3+H2O+CO2↑
K2CO3+CO2+H2O→2KHCO3
危害
碳酸氢钾对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用。