豌豆蛋白是一种从豌豆分离出的蛋白质原料，主要用来制作奶类替代食品。它主要是从黄色豌豆(学名Pisumsativum)所萃取，并含有典型的豆类氨基酸。相较于大豆蛋白可能引发的过敏反应和绿豆蛋白的高成本，豌豆蛋白致敏性低、价格亲民、具有高营养，现已成为替代动物蛋白的明日之星。本文将介绍它的营养健康价值。
1.营养全面易消化。豌豆蛋白是由黄豌豆中提取的蛋白支撑的，是一种高质量蛋白质，能被身体很好地吸收。豌豆蛋白含有身体所需的全部九种必需氨基酸，还含有支链氨基酸（BCAA），包括对心脏有益并促进血液流动的精氨酸。除了它的好处外，豌豆蛋白的铁含量也高，脂肪含量低。
2.促进肌肉生长。研究发现，豌豆蛋白与拮抗训练相结合能有效地增强肌肉质量，豌豆蛋白含有丰富的有益氨基酸-精氨酸，它能促进肌肉生长亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸(必需氨基酸)，通过促进合成代谢释放胰岛素和生长激素能自然地修复组织，调节血糖，增加肌肉，提供能量，是健身人群有效的营养补剂。
提供了足量的氨基酸，能帮助提升免疫系统能力，也能帮助肌肉恢复。氨基酸是调节人体机能的主要物质。人体只要拥有足够的氨基酸，就可以让细胞拥有足够的活性、自愈能力，可以远离许多疾病。
3.改善肥胖问题。豌豆蛋白中的赖氨酸和精氨酸抑制胃饥饿素的产生，饱腹感好，提供了身体所需的营养，减少了淀粉摄入，可以达到健康瘦身的效果，美国学者研究发现，补充复合氨基酸可以促进成年人体内生长激素的分泌增加，进而加速多余脂肪的燃烧，有效改善肥胖问题。