根皮素为淡红色粉末状，溶于甲醇、乙醇和丙酮，几乎不溶于水。
溶解性
能溶于热水、乙醇、甲醇、戊醇、丙酮、乙酸乙酯、吡啶、冰乙酸等，不溶于醚、氯仿和苯。
功能应用
根皮素是国外新近研究开发出来的一种新型天然皮肤美白剂，主要分布于苹果、梨等多汁水果的果皮及根皮。其保湿作用非常强，能吸收本身重量4～5倍的水。能促进配方中其它功能因子的吸收利用，使其发挥出更好的功效。抗氧化功能很强，能清除皮肤内的自由基，对油脂的抗氧化浓度在（10～30）×10-6之间。其能阻止糖类成分进入表皮细胞，从而抑制皮腺的过度分泌，治疗分泌旺盛型粉刺；能抑制黑素细胞活性，对各种皮肤色斑有淡化作用等。根皮素可应用于面膜、护肤膏霜、乳液和精华素中。
对皮肤的作用
1、祛痘作用：它能抑制皮脂腺的过度分泌，用于治疗分泌旺盛型粉刺；
2、美白作用：能抑制黑色素细胞活性，对各种皮肤色斑有作用。与同类天然成分熊果苷和曲酸相比，同等浓度的根皮素对酪氨酸酶的抑制作用要好于它们，并且当其与熊果苷和（或）曲酸进行复配时，能大大提高产品对酪氨酸酶的抑制率，从而达到美白的功效；
3、根皮素保湿作用非常强，能吸收本身重量4~5倍的水，能促进配方中其它功能因子的吸收利用，使其发挥出更好的功效；
4、抗氧化功能也很强，能清除皮肤内的自由基；
5、食品香料，改善食品口感，根据需要添加。