概述
廿四烷酸即二十四烷酸，又可称作木蜡酸，是一种分子式为C24H48O2，分子量为368.64的饱和脂肪酸。直链结构有利于分子间有序排列形成稳定的晶体，所以廿四烷酸常温常压下表现为白色晶体状粉末。长碳链主导疏水特性，所以廿四烷酸在水中的溶解度极低，但又因为羧酸基团的存在，其可溶于热乙醇、丙酮或乙醚等极性有机溶剂。
理化性质
密度：0.8790g/cm3
熔点：80-82 °C
沸点：272 °C at 10 mm Hg(lit.)
折射率：nD100 1.4287
分离检测
生物检测技术领域公开的快速检测全血红细胞二十四烷酸的方法包括如下步骤：A)全血样品的前处理；B)对所述样品检测液采用气相色谱-质谱仪进行检测。该检测方法具有样品用量少，前处理简单，灵敏度高，特异性强，定性，定量功能强大，并且整个检测过程时间短，检测通量高等优点。此外，研究还发现，采用高速逆流色谱分离法可以实现长链脂肪酸的分离提纯[2]。
应用
廿四烷酸应用广泛，可作为外源添加剂用于高效扩增RNA病毒。将廿四烷酸外源添加至真核细胞的培养基中，再利用RNA病毒感染所述真核细胞以促进RNA病毒的高效扩增。该研究为以RNA病毒为基础的疫苗开发和抗病毒药物筛选等领域提供了高效扩增方法，从而为生产和研发抗RNA病毒类疫苗或候选药物提供基础[3]。
分析检测领域，以廿四烷酸为内标可以建立植物油中角鲨烯的GC/MS分析方法。具体地，植物油经KOH-甲醇法皂化和三氟化硼衍生，经HP-5MS毛细管柱分离，用GC/MS选择性离子监测对角鲨烯进行定量测定。该分析在0.0625～2.00μg/mL范围内线性关系良好，相关系数r＞0.9998，最低检测限为7.8ng/mL，日内精密度为1.63%-2.89%，日间精密度为1.70%-3.22%，加标平均回收率为89.58%～94.12%[4]。
方便食品领域公开了一种非油炸高粱方便面，其特征在于面块以高粱面粉，或高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料，并以如下工艺方法制得。该方便面能充分利用高粱所含营养成份，特别是其含量远高于米、麦的脂肪中的对人体生长发育均甚需要的棕榈酸，廿四烷酸，十七烷酸，油酸，亚油酸，异亚油酸等营养成份，为生长发育中的青少年提出供了一种价廉物美的食品。另外，它为高粱的直接食用找到了新途径，提高了高粱的食用价值[5]。
参考文献
[1]燕启江,梁耀铭,程雅婷,等.一种快速检测全血红细胞二十四烷酸的方法:CN201510544927.6[P].CN105158388A.
[2]秦一别,徐守斌,张捷杰,等.一种长链脂肪酸的分离提纯方法:CN202111025182.4[P].CN202111025182.4.
[3]吴杭,邓阳阳,汪沁兰,等.一种添加木蜡酸高效扩增RNA病毒的方法和应用:202411231931[P].
[4]廖杰,赵玉兰,李宁,等.植物油中角鲨烯的GC/MS分析[J].现代仪器与医疗, 2008(05):36-37.DOI:10.3969/j.issn.1672-7916.2008.05.010.
[5]朱劲松,丁兵.非油炸高粱方便面:CN 201110005449[P].