白蛋白又称清蛋白（ Albumin ），英文简称 Alb ，白蛋白由大约600个氨基酸组成，基本都由肝脏实质细胞合成，是血浆中主要的蛋白质成分，占了血浆总蛋白的60%。
功效作用
人血白蛋白是一种血液制品，其生理功能主要是扩充血容量和维持血浆胶体渗透压，还具有载体及维持毛细血管完整性等功能。人血白蛋白来自健康人血浆经低温乙醇蛋白分离法提取并经病毒灭活后制成，其作用是增加循环血容量并维持血浆渗透压、抗炎抗氧化、参与体内物质结合和转运等生理功能。
白蛋白的正常范围
一般人体内白蛋白指标维持在3.9 g / dL 以上，根据年龄段的不同，白蛋白指标的正常范围可能略有偏差，但基本不会偏离标准范围过大，具体以医院的判断为准。
食物来源
食用含白蛋白丰富的食物，例如牛肉、鸡蛋、大豆、牛奶等。
白蛋白指标异常意味着什么？
① 白蛋白指标偏高
主要是因为血液浓缩致使白蛋白指标升高，例如严重脱水、烧伤、休克等。当然如果静脉输入白蛋白过多，指标数值也会上升。
② 白蛋白指标偏低
因为白蛋白是由肝细胞合成的，所以白蛋白指标过低多数是肝脏内发生了异常，白蛋白从肾脏或肠道漏出，主要发生在肝硬变、腹水、急性肝坏死以及其他肝功能损坏的患者身上，这时可以发现血小板、 AST – GOT 、 ALT – GPT 、 Y – GTP 等指标也会有明显的下降。
当体内某处发生炎症时，该部位消耗的白蛋白量也会增多，白蛋白指标自然便会下降，这种情况以手术后的感染最为常见。
另外因为糖尿病、营养不良、肿瘤或者出现严重的出血肾病综合征时白蛋白指标也会降低。白蛋白是具有黏性的一种物质，在人体内遇到重金属离子时，会自动与它结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。