背景及概述
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB是一种非常优秀和独特的两性离子表面活性剂，以其极致的温和性和出色的肤感而著称，广泛应用于高端个人护理产品中。通常呈白色粉末状固体或淡黄色油状物。能在水中溶解。
图1 芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB性状图
主要性质与特点
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB最大的优点是对皮肤和眼睛的刺激性极低，甚至比许多公认温和的表面活性剂（如椰油酰胺丙基甜菜碱）还要温和。分子中超长的疏水链使其胶束聚集数少，临界胶束浓度（CMC）低，与皮肤的相互作用非常柔和，不易破坏皮脂膜。能提供非常丰厚、稠密的泡沫，泡沫细腻且有弹性。
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB与阴离子表面活性剂（如SLES、SLS）复配时，能显著提高体系的粘度，并稳定泡沫，减少配方中专用增稠剂的用量。具有良好的耐硬水性和宽范围的pH稳定性（适用于pH 3-9），既能用于酸性产品也能用于碱性产品。
用途
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB具有阳离子表面活性剂的特性，可用作表面活性剂或乳化剂。Wu 等人[1]开发出的pH响应型两性阴离子表面活性剂体系实现了对乳液稳定性的可控调节。通过调控乳液的pH值，控制芥酸酰胺羧基甜菜碱（EAB）的质子化程度，达到控制乳液的可逆破乳，研究了不同pH值下乳液体系的各项性能，分别中性条件下以及酸性条件下增强、减弱两性表面活性剂的相互作用，通过加入盐酸与氢氧化钠实现乳化与破乳之间的pH响应性转换，并且至少可以实现三次以上。
制法
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB的制备方法包括合成底物与具有磺酸基团的胺类化合物（如磺酸乙醯胺）反应得到中间体，然后通过与芥酸酰氯反应，最后通过与氯化铵反应得到最终产物。
安全信息
芥酸酰胺丙基二甲基甜菜碱/EAB的毒性和危险性较低。在使用过程中，需遵循相应的安全操作规范和个人防护措施。避免吸入、摄入或接触皮肤和眼睛。在储存和处理时，应注意防潮、防火和防暴。如意外接触或吸入，应立即洗净或移至通风处，并及时就医。
参考文献
[1] Wu H, Chen X, Tan R, et al. Controllable regulation of emulsion stability by a pH-responsive zwitterionic/anionic surfactant system[J]. Fuel, 2022, 312: 122921.