L-赖氨酸硫酸盐是一种手性氨基酸衍生物，常温常压下为浅黄色固体颗粒，广泛应用于食品营养强化剂和饲料添加剂等领域。L-赖氨酸硫酸盐能被生物体吸收利用，该物质常用作饲料添加剂，它具有提高饲料利用率，提高动物的生长性能和改进肉质的功效。
图1 L-赖氨酸硫酸盐的性状图
特性
图2 L-赖氨酸硫酸盐的化学结构式
L-赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物为褐色或淡褐色颗粒，几乎无臭。L-赖氨酸硫酸盐263～264℃熔化并分解，通常较稳定，高湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水化合物。L-赖氨酸硫酸盐与维生素c和维生素K3共存则易着色，碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。
检测方法
有研究报道了一种L-赖氨酸硫酸盐的检测方法，包括以下步骤:(1)待测液的制备，（2)沉淀硫酸根离子，(3)洗涤硫酸钡沉淀，(4)将装有洗涤后的硫酸钡沉淀的玻璃砂坩埚烘干称重，(5)用与待测液等量的水替代待测液，其余操作与步骤(2)～(4)相同，(6) L-赖氨酸硫酸盐中硫酸根离子可按照适当的公式进行计算。与现有技术相比，该报道的计算方法通过测定硫酸根离子含量反推L-赖氨酸硫酸盐及L-赖氨酸含量，检测成本低，结果稳定，准确，可靠。[1]
应用
L-赖氨酸是养猪生产中使用最多的氨基酸，目前饲料级商品赖氨酸有L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐两种形式。其中L-赖氨酸硫酸盐开发较早，赖氨酸含量为78%，而L-赖氨酸硫酸盐应用较晚，20世纪90年代德国Degussa公司率先完成赖氨酸硫酸盐。赖氨酸添加剂是目前动物生产中应用最普遍的氨基酸添加剂之一，在日粮氨基酸平衡和低蛋白日粮配制，提高动物生产性能，降低环境污染等方面发挥了巨大作用。目前作为添加剂使用的赖氨酸产品主要有两大类：L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐。[2]
参考文献
[1] 王少青等. 一种L-赖氨酸硫酸盐的检测方法, 中国发明专利，专利号：CN202210903268.0[P]
[2] 冯占雨,乔家运.L-赖氨酸硫酸盐在养猪生产中的应用[J].今日养猪业, 2012, 3: 3.