介绍
植物油又被称为榛果油，是一种兼具食用与护肤价值的天然油脂，外观呈淡黄色透明液体，带有浓郁榛果香气，富含单不饱和脂肪酸（如油酸，占比超75%）、维生素E及植物甾醇，烟点约160℃且稳定性较好。食用时易被人体消化吸收，有助调节血脂、呵护心血管，外用则能深层滋润肌肤、修复皮肤屏障，还可抗氧化以减缓肌肤老化，同时对干枯发丝有滋养修护作用。
图一 植物油
植物油中常见的脂肪
不同品种的榛子,不同产地的榛子里面油脂含量都有很大不同。关紫峰等采用气相色谱对辽宁产山榛子油和美国大榛子油中脂肪酸组分进行对比分析,共鉴别出硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和十八碳二烯酸6种成分,他们测得的脂肪酸及其种类略有不同,多为不饱和脂肪酸。王清明用气相色谱法对辽宁东部山区的榛子进行组分分析,结果证明榛子油含油酸82.1%。陶静等采用气相色谱、质谱法分析技术,分别对黑龙江伊春和辽宁凤城的榛子油成分进行分析,分离并确定了11种脂肪酸,其中大都为不饱和脂肪酸。
提取方法
压榨法
压榨提植物油属于物理提取方法,是靠压力直接把油脂从原料中提出。所提取到的油与其他方法相比能最大限度的保留原料自身所特有的香气,具有绿色环保且没有刺激性溶剂影响皮肤等的优点。它的缺点是对原料要求高,出油率偏低,性价比不高。
浸提法
浸提法属于萃取的范畴,使用的是相似者相溶原理。利用相同结构溶解度大的原理来提取物质。其中的索氏提取适合用来提取植物中的油类化合物。索氏提取适用于固液萃取，原理是利用溶剂回流以及虹吸提取榛子仁中的植物油。萃取效率高，也是我国粮油分析的首选标准方法。
超声波提取法
超声波辅助提取法是比较常用的方法，超声提取法的原理是超声的空化作用破坏细胞膜，加快植物油的浸出速度，而且超声波在不断震荡的过程中会加速脂肪酸的析出，同时超声波具有的热效应对原料有水浴作用可以缩短提取时间。由于超声波提取法直接作用于细胞内部，提取效率高，因此此法现经常应用于植物油的提取[1]。
图二 植物油的索氏提取器实验装置图
参考文献
[1]张丝涵,赵文轩,吕琳琳.天然榛果油的乳化卸妆油的研发[J].山东化工,2019,48(17):45-47.DOI:10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.17.019.