简介
酸性兰9又称食品蓝2，其颜色一般较鲜艳。酸性兰9（Acid Blue 9）为深紫蓝色至黑色结晶粉末，易溶于水呈鲜艳蓝色，微溶于乙醇，几乎不溶于油脂及非极性溶剂。其合成最后两步是缩合和氧化反应。缩合后的产物具有甲醇型或甲烷型结构，由于芳环之间共轭双键中断，所以不显颜色（或颜色很淡），只有当这种隐色体被氧化后具有型结构时，各个芳环之间为共轭双键连接起来，形成整体大π键时，才能吸收可见光而显色[1]。
酸性兰9的性状
用途
酸性兰9被用作带负电的水溶性染料模型，以评价氰基丙烯酸丁酯-液体石蜡微滴体系的包封与释放行为。例如：将不同的水相（去离子水、10 × PBS、10 mM l-赖氨酸、10 mM l-组氨酸、20 μM牛血清白蛋白、LB肉汤、DMEM细胞培养基、10 mM酸性兰9、10 mM罗丹明B和10 mM荧光素钠）以油水体积比2:1的方式加入到负载不同浓度氰基丙烯酸丁酯（0.50、0.20、0.05和0.02 wt%）的液体石蜡中，制备微滴分散体。用旋涡混合器以3000转/分的转速使混合物均匀化20秒。记录光学和显微镜图像。此外，通过离心分离得到了FS溶液制备的液滴分散体的固体组分。清洗产品。冷冻干燥过程中的产品[2]。
此外，酸性兰9是一种重要的合成色素，属酸性染料，主要应用于食品、化妆品、医药等行业。高含量合成色素较一般含量色素，安全性能更高。目前，国外多将高含量(85%以上)用作食用色素。公司采用N-乙基-N-苄基苯胺-3'-碳酸与邻碳酸苯甲醛在酸性介质下缩合，制得隐色酸，然后使用氧化剂氧化，制取酸性兰9，并在中间体纯度、氧化剂选择、新型助剂的使用等方面进行了改进。该项目的试制产品经日本、欧洲客户使用后反映良好[3]。
参考文献
[1] 朱瑞媛,陈永杰,胡家振. 食用色素概况及食品蓝2合成中缩合剂对反应率的影响 [J]. 染料工业, 1987, (02): 1-4+14.
[2] Stabilizing Liquid in Precise Nonequilibrium Shapes via Fast Interfacial Polymerization. By: Lian, Xiaodong; et al. Small (2023), 19(32), 2301039.
[3] 李武, 高含量食品蓝2(高蓝、酸性蓝9). 浙江省, 温州金源化工有限公司, 2005-01-01.