介绍
3-苯基-1-丙胺通过精准调控蜡样芽孢杆菌的群体感应系统，实现对其生长和致病力的双重抑制，具备良好的生物相容性和环境友好性。
图一 3-苯基-1-丙胺
抑菌作用的核心靶点
蜡样芽孢杆菌的致病性依赖群体感应系统与毒力基因的协同调控。其 PlcR-PapR 群体感应系统通过信号分子传递实现菌群间交流，调控生物膜形成与毒素合成；hblB、cytK、nheB 等毒力基因则直接编码肠毒素等致病因子，是引发中毒的关键。3-苯基-1-丙胺通过靶向干预这些核心靶点，打破细菌的信号传导网络，从源头抑制其致病能力，大幅降低了细菌耐药性产生的风险。
在低浓度下，3-苯基-1-丙胺可显著抑制蜡样芽孢杆菌 plcR、papR 和 LuxS 等群体感应关键基因的表达。除特定菌株外，多数蜡样芽孢杆菌的 plcR 基因在 24h 内被完全抑制，彻底阻断 PlcR-PapR 信号通路，破坏细菌群体协作能力。其中 nheB 基因（编码非溶血性肠毒素）在作用 8h 后完全沉默，部分菌株甚至在 4h 内即停止表达，直接降低细菌的毒素合成能力。通过促进多效转录调节子基因 spo0A 和 sigH 的表达，诱导细菌进入产孢或休眠状态，减少营养竞争下的侵袭性生长，间接抑制菌群增殖。3-苯基-1-丙胺对蜡样芽孢杆菌 ATCC 14579、IAM 12605 等 5 种常见菌株的 MIC 均为 2.5mg/mL，展现出广谱抑菌活性。
图二 3‑苯基‑1‑丙胺培养24h的OD600nm
抑菌优势
3-苯基-1-丙胺作为天然产物衍生的活性物质，无化学残留风险，对人体与环境更友好。它通过干扰群体感应系统而非直接杀伤细菌，避免了细菌耐药性的快速产生。在低浓度（0.08～5mg/mL 用量范围）即可发挥作用，使用成本低，且不影响食品原有风味与营养成分。对多种蜡样芽孢杆菌菌株均有效，适配复杂的食品污染场景[1]。
参考文献
[1]华南理工大学.3-苯基-1-丙胺在通过调控蜡样芽孢杆菌的群体感应系统抑制其生长和致病力中的应用:202510050255.7[P].2025-05-02.