背景及概述
Α-姜黄烯（α-Curcumene），CAS号644-30-4，是一种天然存在的单环倍半萜类化合物，也是姜科植物精油的标志性成分之一。其分子式为C₁₅H₂₂，分子量202.34，结构以对异丙基甲苯为母核，连接含双键的脂肪侧链，整体呈脂溶性。
理化性质
Α-姜黄烯为无色至淡黄色液体，具温和的辛香、木质与草本香气。密度约0.873g/cm³，沸点276.3℃（常压），闪点117.2℃，折射率1.501，LogP值高（约4.84~6.02），几乎不溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。化学性质较稳定，但长期光照、高温易氧化变质，需避光低温密封保存。
天然来源
Α-姜黄烯主要从姜黄、郁金、生姜等姜科植物的根茎精油中分离提取，也存在于小豆蔻、莪术等植物中。其中姜黄根茎精油含量较高，是工业获取的主要原料；现代也可通过化学合成（如以萜类中间体为原料）制备高纯度单体。参考文献[1]报道Α-姜黄烯的提取、分离技术。
图1 Α-姜黄烯的化学合成反应式
生物活性与功效
抗菌抗真菌：Α-姜黄烯对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等多种致病菌有抑制作用，最低抑菌浓度（MIC）约0.8mg/mL，与抗生素联用可增强抗菌效果。
抗氧化抗炎：Α-姜黄烯能清除自由基、抑制脂质过氧化，减轻炎症因子释放，缓解局部炎症反应，在皮肤护理中可舒缓敏感、修护屏障。
潜在抗肿瘤：体外研究显示Α-姜黄烯可抑制部分肿瘤细胞增殖、诱导凋亡，虽临床应用尚待验证，但为天然抗肿瘤药物研发提供先导化合物方向。
驱虫与芳香：Α-姜黄烯具天然驱虫活性，可作植物源驱虫剂；独特香气使其成为香料、调香的优质原料，赋予产品温暖辛香基调。
应用领域
Α-姜黄烯用于咖喱、调味酱、烘焙食品，增香增味，符合天然食品添加剂趋势。添加于面霜、精华、精油中，发挥抗氧化、抗炎、舒缓功效，同时提升产品香气。作为抗菌抗炎研究的工具化合物，用于天然药物活性筛选、药理机制探索。用于香皂、空气清新剂调香，或开发环保型植物驱虫产品。
参考文献
[1]王艳.姜油树脂中姜黄烯、姜烯和β-倍半水芹烯的分离.[J]山东大学.2012-05-15.