简介
alpha-酮戊二酸钙盐（又名α-酮戊二酸钙）是α-酮戊二酸与钙离子形成的有机酸盐，外观为白色结晶或结晶性粉末，无臭，略有特征性酸味，口感温和。该物质在水中溶解性较好，可溶于水形成近中性溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。alpha-酮戊二酸钙盐兼具酮戊二酸的生理活性与钙的营养功能，也是制备相关药物与功能食品的重要原料。
alpha-酮戊二酸钙盐
制备方法
方法一：本发明涉及一种酶法制alpha-酮戊二酸钙盐的方法，该方法以L谷氨酸(III)为原料，在L谷氨酸氧化酶和过氧化氢酶的存在下，经氧化得到酮戊二酸中间体(II)溶液，中间体(II)溶液经过纯化后与氯化钙成盐，即可得到alpha-酮戊二酸钙盐(I)。本发明起始原料便宜易得，生产方法简单高效，易于操作，而且安全环保，不含有毒有害物质，为食品级α酮戊二酸钙的生产提供了生产方法和产品质量安全保证[1]。
方法二：本发明提供了一种alpha-酮戊二酸钙盐的制备方法，包括：a)将甲醇钠加入到二氯乙酸甲酯中，并滴加丙烯酸甲酯进行反应；b)向步骤a)完成后的混合液中加水洗涤，分离水相和有机相，将有机相减压蒸馏得到2,2-二氯戊二酸二甲酯；c)向2,2-二氯戊二酸二甲酯中加入NaOH，在60℃下反应，生成α-酮戊二酸钠；d)向步骤c)的产物中加入氯化钙，搅拌，得到α-酮戊二酸钙。本发明α-酮戊二酸钙的制备方法通过改变催化剂的加入方式，使催化剂在反应体系中分布均匀，且随着另一产物的逐渐加入，催化剂浓度越来越小，不仅有效的控制了二氯乙酸甲酯与丙烯酸甲酯反应的进程，还提高了产物的收率。中间产物仅经过一次水解便得到α-酮戊二酸钠，缩短了工序，提高了收率[2]。
参考文献
[1] 李涛,杨汉荣,王博.一种酶法制备α-酮戊二酸钙的方法:CN202110001661.6[P].CN112941116B[2026-04-08].
[2] 张国基.α-酮戊二酸钙的制备方法:CN201210571697.9[P].CN102976927A[2026-04-08].