概述
肉桂提取物指的是源自樟科植物肉桂的干燥树皮核心活性成分为肉桂醇、肉桂酸和香豆素等化合物的一类物质。研究表明，肉桂提取物及其活性成分具有抗肿瘤等多种药理作用，药用价值极高，在改善胰岛素抵抗和脂质代谢紊乱效果方面良好[1]。此外，其对细菌、霉菌和酵母均有一定的抗菌作用，还具有DPPH.自由基清除能力，随着浓度的增加，肉桂提取物对DPPH.自由基的清除能力逐渐增强，但在相同用量下对DPPH.的清除效果不如BHT溶液[2]。
制备方法
肉桂提取物的制备方法包括如下步骤：将肉桂浸泡于水和有机溶剂的复合溶液中；浸泡后调节溶液pH，进行超声提取，过滤分别收集滤液和提取后的肉桂；向肉桂中再次加入水和有机溶剂的复合溶液，调节溶液pH，进行超声提取，过滤收集滤液；合并两次提取后的滤液，旋转蒸发得到浸膏；冷冻干燥得到干膏粉。该发明可以高效提取肉桂中的多种活性成分，操作简单效率高，解决了肉桂提取中高温易挥发，提取率低，操作复杂等问题[3]。
应用
肉桂提取物具有多重生物活性，在医疗制药领域具有极大的发展潜力。文献报道，肉桂提取物可用于防治阿尔茨海默病，帕金森病等。以其为重要组分的老年痴呆症治疗药物/帕金森病改善药物临床效果佳，毒副作用小，对减轻病痛，提高患者生活质量具有显著效果[4-5]。生物制药领域则报道了一种含肉桂提取物的中药复方，主要用于防治寒冷损伤。肉桂提取物包括六种化合物，制备方法是先进行粗制肉桂提取物，再精提肉桂提取物。防治寒冷损伤的肉桂提取物中药复方一包括肉桂，炙甘草，五加皮，葛根，鸡血藤，吴茱萸，党参，干姜，桂枝，肉桂提取物。制备方法是将乙醇提取和液相水提取的药液混合浓缩，再加入肉桂提取物。肉桂提取物中药复方二包括干姜，肉桂，肉桂提取物。肉桂提取物中药复方三包括肉桂，白芍,肉桂提取物。中药复方四包括肉桂，甘草，肉桂提取物。该发明的的肉桂提取物能够制备增加机体产热，预防寒冷损伤的药物中。中药复方能够在制备改善能量代谢，预防和/或治疗代谢综合征的药物中[6]。
食品领域方面，肉桂提取物可用于制备具有降血糖功效的功能食品，其中的肉桂提取物可以有效抑制α-淀粉酶的活性，减缓餐后血糖的升高，解决高血糖人群长期以药物控制血糖带来的负面影响，改用食品解决方案，安全有效地将血糖维持在健康水平[7]。此外，肉桂提取物还可用于十五保鲜。采用常压回流方法提取肉桂醛，通过对不同菌种及卤肉的抑菌实验，研究肉桂醛的防腐保鲜效果。结果表明：肉桂提取物对不同菌种均有抑制作用，效果好于山梨酸钾，对各种菌的抑制强弱顺序为：啤酒酵母>黑曲霉>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌；提取物与山梨酸钾复配防腐效果增强，说明两者具有较好的协同增效作用，其抑菌强度分别是提取物和山梨酸钾的1.4和2倍，防腐强弱顺序为：复配物>肉桂提取物>山梨酸钾，能使卤肉保鲜期延长一周左右[8]。
有关研究
基于红外光谱指纹图谱对肉桂提取物进行质量控制研究。研究人员采用中红外光谱法建立KPC-rg1的指纹图谱分析方法，采集20批样品的中红外指纹图谱。对获得的指纹图谱进行化学计量学分析。结果 ：红外原始指纹图谱相似度较高(大于0.950)。二阶导数指纹图谱具有较好的区分度。不但能够对不同植物来源的样品进行区分判别。同时能够反映制备工艺对产品化学成分的影响。3 600～3 900 cm-1，1 430～1 580 cm-1范围的光谱峰为KPC-rg1区分判别的关键性区段。研究结果表明，该方法稳定可靠，可用于肉桂提取物的质量控制[9]。
参考文献
[1]王佰涛,杨文玲,陈国参,等.肉桂提取物及其活性成分对2型糖尿病改善作用的研究进展[J].中国现代应用药学,2021,38(10):1269-1274.DOI:10.13748/j.cnki.issn1007-7693.2021.10.022.
[2]严汉彬,林岚岚,丁力行,等.肉桂提取物抗菌及抗氧化的研究[J].中国调味品, 2010(7):4.DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2010.07.007.
[3]李斯文,顾月清,张艳琴.一种肉桂提取物的制备方法及其肉桂提取物和应用:CN202110160176.3[P].
[4]谢妤,姜琼,周兰姜.肉桂提取物及其制备及其防治阿尔茨海默病中应用:CN201611147555.4[P].
[5]姜琼,谢妤,邹盛勤,等.肉桂提取物及制备方法及其在帕金森病治疗中的应用:CN201611147553.5[P].
[6]赵庆春,李想,许子华,等.防治寒冷损伤的肉桂提取物和中药复方及其应用:CN201910849947.2[P].
[7]徐春涛,李萌.肉桂提取物在制备具有降血糖功效的功能食品中的应用:CN201510822252.7[P].
[8]彭雪萍,刘艳芳,王春晖,等.肉桂提取物在卤肉保鲜中的应用研究[J].中国食品添加剂, 2008(6):4.DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2008.06.030.
[9]李宁,李滢,刘暘,等.基于红外光谱指纹图谱的肉桂提取物质量控制[J].中成药, 2020.DOI:10.3969/j.issn.1001-1528.2020.08.053.