L-天门冬氨酸钠是一种常用的氨基酸钠盐，存在一钠盐和二钠盐两种常见形式。通常为无色至白色柱状结晶或结晶性粉末，易溶于水，20℃时溶解度可达 66.7%，不溶于乙醇。主要作为食品增鲜剂和医药中间体使用，具有清淡鲜味且易溶于水。
主要应用领域
1食品工业：增鲜防腐：可部分替代味精，用于咖喱、罐头、饮料等食品加工，能增强清凉感和保持二氧化碳；风味改良：与糖精钠合用可减轻苦味，与核酸系列调味品合用香味倍增。
2医药健康：药物原料：作为氨基酸输液原料及心脏病类药物、肝功能促进剂的中间体；营养补充：参与新陈代谢，具有氨解毒和消除疲劳的生理作用，常用于护肝类营养补充剂。
3化工合成：可作为制造合成树脂的原料，用于合成环保材料聚天冬氨酸。
相关研究
刘晓林等制备了具有增强电化学动力学的L-天冬氨酸钠辅助N掺杂碳包覆空心CoP球及其衍生的N掺杂碳大孔泡沫，用于高能量密度混合超级电容器。该研究通过L-天冬氨酸钠辅助的碳化-氧化-磷化路线，设计并制备了包覆氮掺杂碳（NC）的CoP空心球。实验与理论分析表明，NC的包覆作用提高了电导率并增强了电解液润湿性。特别是，界面电荷重分布在CoP/NC界面诱导了局部电场的形成，从而降低了表面OH⁻吸附能，提高了OH⁻与活性材料之间的电荷转移效率，并降低了OH⁻扩散能垒。因此，CoP@NC电极材料展现出更高的比容量（2 A g⁻¹ 时为998 C g⁻¹，20 A g⁻¹ 时为640 C g⁻¹）和循环稳定性（5000次循环后容量保持率为92.7%）。此外，通过一种简单且环保的方法，以 L-天冬氨酸钠作为含氮碳源，制备了三维大孔氮掺杂碳泡沫 (MNCFs)。此类 MNCF 具有大比表面积、增强的导电性以及高效的质量和离子传输能力，因此实现了高达 426F g-1（1 A g-1 时）和 325F g-1（10 A g-1 时）的比电容。此外，所制备的 CoP@NC||MNCFs 混合超级电容器器件在 800 W kg-1 功率密度下可提供高达 75.1 Wh kg-1 的能量密度，并在 5000 次循环后仍保持 93.8% 的容量。我们的工作不仅提供了宝贵的见解，还为设计和构建用于高效储能应用的先进电极材料开辟了新的途径。
参考文献
[1] Liu, Xiaolin; Tian, Tian; Liu, Aifeng; Guo, Zengcai; Mu, Jingbo; Zhang, Xiaoliang; Yue, Xuan; Liu, Xiaoyan; Gao, Fei; Che, Hongwei Constructing sodium L-aspartate assisted N-doped carbon encapsulated hollow CoP spheres with enhanced electrochemical kinetics and its derived macroporous N-doped carbon foam for high-energy density hybrid supercapacitors Chemical Engineering Journal (Amsterdam, Netherlands) (2025), 511, 161889