简介
贡柑（Citrus reticulata Blanco cv.Gonggan）是广东肇庆的名优特产柑橘品种，集中了橙类外形美和宽皮柑橘的双重优点，被誉为“中国柑王”，目前在广东西江两岸大量栽培，是这些地方重要的农业产业。然而，贡柑成熟上市期集中，采后病害重，不耐贮藏，对贡柑果实采后病害防控鲜见研究报道。咪鲜胺（prochloraz）属咪唑类广谱型杀菌剂，咪鲜胺锰盐（prochloraz-manganese chloride complex）是咪鲜胺与氯化锰形成的络合物，进口产品商品名为施保功（Sporgon，50%可湿性粉剂）/施保克（Sportak，25%乳油），既能保持咪鲜胺药剂原有的优良特性，又能增强咪鲜胺药剂对植物和果蔬的安全性，应用更广。咪鲜胺锰盐应用于柑橘果实采后病害防控虽已多年，但近年的研究报道仍相当有限。2010年以来，作者在多轮试验中发现，贡柑采后贮藏中主要的致病菌是青绿霉病菌，咪鲜胺锰盐处理的防腐保鲜效应明显优于相同质量浓度的多菌灵、甲基托布津及壳聚糖涂膜处理。鉴于咪鲜胺锰盐的优异特性，对贡柑采后不同浓度咪鲜胺锰盐浸果处理的果实失重率、可溶性固形物含量及腐烂率差异进行了试验研究[1]。
咪鲜胺锰盐的性状
保鲜效果
通过对果实采后品质降低的3个重要指标的测试结果表明，与不处理直接装袋贮藏及清水浸果处理相比，经咪鲜胺锰盐溶液浸果处理的贡柑果实，均具有良好的防腐保鲜作用，尤其能有效抑制贡柑果实在采后贮藏中的腐烂。贮藏期30d内，1.0g·L⁻¹处理的果实腐烂率在5%以下；贮藏60d，2.0g·L⁻¹处理可使果实腐烂率低于15%；处理浓度达2.0g·L⁻¹以上，可使烂果率低于10%；贮藏90d，处理浓度高于2.0g·L⁻¹，可保持果实腐烂率低于15%。综合考虑不同浓度处理果实的新鲜度、风味及在培养基上接种培养的试验结果认为，贮藏前防腐处理的咪鲜胺锰盐溶液浓度以2.0g·L⁻¹为宜[1]。
作用机制
咪鲜胺及其锰盐属咪唑类杀菌剂，作用机制是抑制麦角甾醇生物合成，破坏菌体细胞膜功能。本试验在PDA培养基上接种分离出优势菌株，并喷施不同浓度咪鲜胺锰盐溶液，结果表明，2.0~3.0g·L⁻¹咪鲜胺锰盐处理的平板，菌落较小且稀疏，菌丝生长及分生孢子成熟明显较慢；而对照（喷蒸馏水）菌落多，且扩展迅速，分生孢子成熟很快。咪鲜胺锰盐处理贡柑果实产生防腐保鲜效应的机制应在于减少和抑制致病菌的生长发育[1]。
参考文献
[1] 郑福庆,徐呈祥,马艳萍,等. 咪鲜胺锰盐对贡柑果实保鲜作用 [J]. 浙江农业科学, 2017, 58 (01): 103-106. DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20170134.