中碳链甘三酯(Medium-Chain Triglycerides,MCT)是由碳原子数为6~12的饱和脂肪酸所组成的甘三酯。典型的MCT包括三辛酸甘油酯、三癸酸甘油酯和辛-癸混合酸甘油三酯。
用途
三辛酸甘油酯(Trioctanoin,Tri)作为MCT的主要成分，在小肠内水解生成两分子辛酸和一分子甘油单辛酸酯(Glycerol Monocaprylate,GMC)。三辛酸甘油酯是一种天然脂质，在食品加工中广泛用作乳化剂，在动物实验中无毒无致癌。三辛酸甘油酯已被用于治疗代谢和消化系统疾病，包括长链脂肪酸氧化障碍和胰腺功能不全，并支持全肠外营养。McDonald等人的研究表明，喂养三辛酸甘油酯三周能在6Hz癫痫模型中表现出抗癫痢效果。此外，GMC已被报道具有抗菌特性，能够抑制致病菌而不影响有益菌。然而，一项研究发现，辛酸在体外未显示抗癫痢效果，而其支链衍生物4-甲基辛酸(4-methyloctanoic acid,4-MO)甚至表现出比丙戊酸(Valproic Acid,VPA)更好的抗癫痢效果。另一项研究表明，口服辛酸可产生急性抗癫痢效果，并增强VPA的抗癫痢效果。这些研究结果表明，三辛酸甘油酯的抗癫痢效果可能受给药途径和胃肠道内复杂相互作用的影响[1]。
制备方法
将甘油和辛酸按一定比例加入三口瓶中,在90℃下真空脱水脱气30min。加热底物到指定温度后,加入催化剂开始反应。反应在真空状态和磁力搅拌下进行，保证温度和浓度均匀并及时排出生成的水。反应结束后减压过滤除去催化剂,得到含有三辛酸甘油酯的产品。
结果：经响应面法优化得到阳离子交换树脂催化辛酸甘油酯化合成三辛酸甘油酯的最佳工艺为:反应时间7h,反应温度113℃,辛酸甘油物质的量比5.3:1,催化剂添加量为65%(甘油质量计,相当于反应物总质量的6.99%)，此条件下三辛酸甘油酯转化率为87.52%[2]。
参考文献
[1] 于菲. 三辛酸甘油酯在癫痫小鼠模型中的抗癫痫--肠道保护作用及肠道菌群调控机制[D]. 大连:大连医科大学,2025.
[2] 杨明,梁少华,陈海涛,等. 阳离子交换树脂催化制备三辛酸甘油酯工艺研究[J]. 河南工业大学学报（自然科学版）,2018,39(5):31-36. DOI:10.3969/j.issn.1673-2383.2018.05.006.