2-吡啶甲酸锌（吡啶甲酸锌，Zinc Picolinate），白色结晶/细结晶粉末，无臭，具有吸湿性，需密封防潮保存，熔点：225‑227℃，微溶于冷水，易溶于热水；几乎不溶于乙醇、乙醚。2‑吡啶甲酸锌是生物利用率较高的有机螯合锌，主要用作饲料及保健品补锌原料，也可用于配位化学相关科研研究。
应用研究
秦刚等人以2-呋喃甲酸锌(FCA-Zn)、2-噻吩甲酸锌(TCA-Zn)和2-吡啶甲酸锌(PCA-Zn)三种杂环羧酸锌为催化剂,以环氧丙烷(PO)、马来酸酐(MA)和丁内酯(GBL)为第三单体,催化CO2和氧化环己烯(CHO)三元共聚反应,得到脂肪族聚碳酸酯。采用1H-NMR和FT-IR表征了聚合物结构,用GPC测定了聚合物的分子量，所采用催化剂均对三元共聚反应有一定的催化活性,第三单体参与了聚合反应,实现了二氧化碳的三元共聚[1]。
何涛在试验中估测了高温环境下维生素E和2-吡啶甲酸锌对日本鹌鹑生产性能、胴体品质、血清丙二醛(脂质过氧化指标)及维生素C、维生素E、锌、胆固醇浓度的影响。将270只10日龄的日本鹌鹑随机分为9个处理组，用2X3X3因子设计，每个处理3个重复，每个重复10只。鹌鹑饲养于温控室中，温度为22°C(适温)，或每天8h(上午9点到下午5点)温度为34℃(热应激)。鹌鹑饲喂基础日粮(对照组)，或在基础日粮上添加3个水平量的维生素E(0,125,250mg/kg的dI-a-醋酸生育酚)，或添加3个水平的锌(0、30、60mg/kg的2-吡啶甲酸锌)的日粮。与对照组相比，鹌鹑在高温(34℃)下采食量和体增重明显下降(P<0.01)，在热应激环境下，添加了维生素E和锌的鹌鹑，采食量和体增重呈线性增加(P<0.01)，饲料转化率(P<0.01)和胴体品质显著改善(P<0.05)。本试验测定了维生素E和锌之间对于体增重和采食量的影响相互作用。当饲喂高水平锌时，增加维生素E可以使出栏体重和饲料转化率明显提高。当日粮中的维生素E和2-吡啶甲酸锌增加时，血清中维生素C、维生素E和锌的浓度呈直线增加(P<0.01)，然而MDA浓度直线下降(P<0.01)。本试验结果表明，联合使用维生素E(250mg)和2-吡啶甲酸锌(30mg)可以减轻热应激引起的鹌鹑生产性能的降低[2]。
参考文献
[1] 秦刚,张瑞,万幸,等. 杂环羧酸锌类配合物催化二氧化碳与环氧化合物的三元共聚反应[J]. 高分子通报,2010(4):88-93.
[2] 何涛. 不同环境温度下鹌鹑对于添加维生素E和吡啶甲酸锌的反应[J]. 饲料与畜牧,2006(8):54.