背景及概述
皂树皮提取物是从南美原生皂树（Quillaja saponaria）的树皮、树干或枝条中提取的天然植物活性物，CAS号68990-67-0，常温下为可完全水溶的棕色精细粉末，核心活性组分为三萜类皂苷，是全球多国官方批准的合法食品乳化剂，同时也是疫苗佐剂领域的重点研究对象，国内10:1规格工业级产品批量采购价仅50~145元/千克，已实现稳定规模化量产。
图1 皂树皮提取物的性状图
提取工艺
国内量产皂树皮提取物完全遵循GB 1886.379-2024国家标准规定的水提精制路线。将干燥皂树原料粉碎后，用80~90℃纯水回流提取2~3次，充分溶出树皮中的水溶性皂苷组分，过滤后减压浓缩得到粗提浸膏。粗品经大孔吸附树脂吸附分离，依次用水和不同浓度乙醇洗脱富集目标皂苷，脱除多糖、植物蛋白等杂质，最终经喷雾干燥得到食品级皂树皮提取物。
应用场景
皂树皮提取物作为天然乳化剂[1]，用于果蔬汁、蛋白饮料、碳酸饮料等品类，可让体系长期保持稳定均一不分层，国内国标限定普通饮料中最大使用量为0.05g/kg，口香糖中以皂苷计的最终残留量不得超过2mg/kg，在规定剂量下使用完全安全。
皂树皮提取物作为免疫佐剂可显著提升疫苗的抗原应答效果，目前已在多款创新疫苗的研发中得到应用，不过粗提物因存在残留毒性，必须经过深度精制才能用于人体相关制剂。
此外皂树皮提取物也可作为天然表面活性剂，少量添加到日化洗护产品中，利用皂苷的发泡特性提升清洁效果。
安全与合规
国际食品法典委员会、欧盟、美国FDA等均已批准皂树皮提取物作为合法食品添加剂使用，JECFA早期评估的每日允许摄入量为1mg/kg bw（以皂素计），欧盟EFSA 2019年重评估后将ADI值上调至3mg皂苷/kg bw，常规合规使用不会产生健康风险。需要注意的是，粗提物不可直接作为药用原料使用，未精制的高浓度皂苷直接接触黏膜可能引发局部刺激，大量误食会导致肠胃不适、溶血等风险，日常操作需按普通植物提取物规范防护，密封储存于阴凉干燥处即可。
参考文献
[1]河南工业大学.一种利用皂树皮提取物提高植物蛋白乳化性能的方法.[P]CN114343190A.申请日：2021-12-10.