背景及概述[1]
猕猴桃（学名：Actinidiachinensis），又名狐狸桃、羊桃、奇异果等，为多年生藤本植物，雌雄异株，广泛分布于我国陕西、湖北、湖南、河南、安徽等地区。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素（VC）、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪，因此猕猴桃也被誉为“水果之王”。
猕猴桃作为天然植物因其丰富的成分得到研究者的广泛关注：以猕猴桃果肉为原料，利用闪式提取法制备猕猴桃丙酮提取物，并进行了抗氧化活性分析，结果表明猕猴桃丙酮提取物具有良好的清除·OH、DPPH·、O2-的作用，以及较强的还原能力；测定10种猕猴桃的VC、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、蛋白质和氨基酸含量，并据此进行聚类分析，通过比较其清除DPPH自由基的能力，探究抗氧化活性与VC、总酚含量的相关性。
结果表明，猕猴桃的抗氧化能力与其中的VC和总酚含量之间呈现较高相关性；以两种不同的猕猴桃品种为原料采用溶液萃取法提取香气成分，经气相色谱-质谱联机分析，结果表明品种不同的猕猴桃存在着不同的特征香气成分；以猕猴桃为原料制备得到猕猴桃提取物，并研究了猕猴桃提取物不同提取成分对小鼠离体小肠的作用，研究结果表明，猕猴桃提取液随着其有机酸和总糖浓度的升高，肠肌收缩频率和肠肌收缩力升高。
应用[2]
猕猴桃是一种常见和易保存的水果，因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。将制得的猕猴桃提取物用于卷烟中，具有酸甜果香，能增加卷烟的凉润感并使烟味醇和。添加了猕猴桃提取物的果汁饮料酸甜感、清香感、回味、天然感、香气浓度都有显著提高。
此外，猕猴桃提取物在制备提高记忆力药物中的医用用途，猕猴桃提取物能够明显延长小鼠在疲劳转棒仪试验中的时间，提高小鼠适应疲劳转棒旋转的时间，小鼠适应学习记忆力明显提高。
制备[3-4]
方法1：猕猴桃提取物特殊工艺的制备将新鲜的红心猕猴桃打碎成浆，放到可控制温度的反应容器内，加入果胶酶、糖化酶和纤维素酶（果胶酶：5万U/g，糖化酶：10万U/g，纤维素酶：7万U/g，酶制剂与底物的质量比为1∶100，在48℃-52℃的温度范围内进行酶解，大约1h酶解以后将酶灭活，将温度升高至100℃持续30min，完成酶灭活，然后在110℃-130℃的温度范围内进行美拉德反应，控制反应时间为60min，将反应后的混合物在常压下进行蒸馏，控制蒸馏温度为100℃，蒸馏时间为30min，收集到的馏分为天然植物的挥发性物质，即为组分。
将蒸馏后的残渣用乙醇和水组成的复合溶剂（乙醇和水的质量比为1∶1）进行加热提取，控制复合溶剂的温度为78℃至82℃，加热提取时间为55min-65min，然后进行浓缩（浓缩采用降膜浓缩工艺，控制真空度为-0.08mPa，控制温度为70℃，浓缩倍数为8倍），浓缩后的物质即为第二组分，通过对两个组分添加在雪茄烟中的效果进行评价后，形成了一个由两个组分组成的提取物模块配方，混合组的2-4份（质量份数）和第二组分的6-8份（质量份数），从而获得猕猴桃提取物，作为雪茄烟的添加剂。
方法2：猕猴桃提取物的制备：
(1)用榨汁机将新鲜的猕猴桃榨成汁，加入到具有搅拌、加热、恒温、回流、蒸馏功能的多功能反应器中搅拌并保持温度60℃±2℃，本实施例采用的是上海申生科技有限公司提供的型号为F50H2A的多功能反应器；
(2)按质量比计，将占果汁质量1.0％的果胶酶水溶液和同样占果汁质量1.0％的蛋白酶水溶液加入多功能反应器中，溶解酶的水用量为酶质量的3倍；
(3)60℃±2℃下恒温酶解6h，酶解结束，制得猕猴桃提取物酶解液；
(4)升温并保持温度在90℃±2℃，灭酶处理40分钟；
(5)将灭酶处理后的猕猴桃提取物酶解液经220目筛网过滤得滤液；
(6)将滤液通过降膜浓缩设备进行减压浓缩得猕猴桃提取物，降膜浓缩工艺中，真空度为-0.05MPa至-0.068MPa，保持温度在55℃-58℃，浓缩倍数12-15倍。
主要参考资料
[1] CN201510310059.5猕猴桃提取物在制备提高记忆力药物中的医用用途
[2] CN201711223429.7猕猴桃提取物
[3] 猕猴桃提取物制备及其对雪茄烟感官质量影响
[4] 猕猴桃提取物的制备、表征及其在卷烟加香中的应用