葫芦巴胶
| 中文名称 | 葫芦巴胶 |
|---|---|
| 中文同义词 | 葫芦巴胶;香豆子胶;葫芦巴胶 香豆子胶 |
| 英文名称 | Bottle gourd Pakistan rubber |
| 英文同义词 | Bottle gourd Pakistan rubber |
| CAS号 | |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 增稠剂;生化试剂-植物提取物 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
葫芦巴胶 性质
葫芦巴胶为白色至稍带黄褐色无定形粉状物,无嗅或稍有气味,遇水溶胀成粘度很高的粘稠液,分解温度307～311℃，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂。PH值为6时粘度最大，粘弹性较瓜尔豆胶和槐豆胶低。葫芦巴胶又名香豆子,一年生豆科植物;属于名贵中药材，随着科学技术的发展及加工技术的提高,葫芦巴全身是“宝”的功用愈加体现出来,其开发领域广、应用范围大、经济价值高。可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。增稠剂。可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。
在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。CMC限量：GB2760-2001（g/kg）： 冷冻饮品0.1； 烧烤食品0.15； 糖果0.2； 面粉0.3。
在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。CMC限量：GB2760-2001（g/kg）： 冷冻饮品0.1； 烧烤食品0.15； 糖果0.2； 面粉0.3。