姜黄
姜黄 性质
(1) 橙黄色结晶性粉末，有特殊臭，熔点179～182℃;
(2) 不溶于水和乙醚， 溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇；
(3) 碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色;
(4) 耐光性、耐铁离子性较差，耐热性较好，染着力强（特别是对蛋白质）。(1) 用于高糖果汁型饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、红绿丝、调味 类罐头、青梅、冰棍、 面包、糕点、酱腌菜的着色。 (2) 用于调味，如制咖喱粉。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
姜黄
果冻
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
饮料类（除14.1包装饮用水类）
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
果酱
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
焙烤食品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
膨化食品
着色剂
0.2（以姜黄素计）
姜黄
油炸小食品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
配制酒
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
碳酸饮料
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
果蔬汁（肉）饮料
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
调味品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
焙烤食品馅料（仅限饼干夹心）
着色剂
0.05（以姜黄素计）
姜黄
糕点上彩装
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
糕点
着色剂
0.01（以姜黄素计）
姜黄
面包
着色剂
0.01（以姜黄素计）
姜黄
方便米面制品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
着色剂
0.03（以姜黄素计）
姜黄
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
盐渍的蔬菜
着色剂
0.01（以姜黄素计）
姜黄
酱渍的蔬菜
着色剂
0.01（以姜黄素计）
姜黄
装饰性果蔬
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
凉果类
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
冷冻饮品（03.04食用冰除外）
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄
调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉）
着色剂
0.4（以姜黄素计）