羟高铁血红素 CAS#: 14875-96-8

羟高铁血红素

中文名称	羟高铁血红素
中文同义词	血红素铁,血红素;血红素铁;氯化血红素铁;血红素铁多肽;FE(II) PROTOPORPHYRIN IX (HEMATIN);血红素多肽;血红素铁(猪);血红素铁 1%
英文名称	Hematin
英文同义词	(protoporphyrinato)iron(II);Heme irom;Protoheme;Protoheme ix;ferroheme b;Ferrate(2-), [7,12-diethenyl-3,8,13,17-tetramethyl-21H,23H-porphine-2,18-dipropanoato(4-)-κN21,κN22,κN23,κN24]-, hydrogen (1:2), (SP-4-2)-;Heme Iron Polypeptide：Hematin;Heme iron polypeptide / HIP
CAS号	14875-96-8
分子式	C34H31FeN4O4-
分子量	615.49
EINECS号	604-649-6
相关类别	食品添加剂;无机盐(矿物质);营养强化剂（营养增补;生物化工;营养强化剂;医药原料;营养强化剂;原料药;原料;合成中间体
Mol文件	14875-96-8.mol
结构式

储存条件	Store at -20°C,protect from light
溶解度	DMF：1 mg/ml，DMSO：微溶
形态	固体
稳定性	感光
InChIKey	KABFMIBPWCXCRK-RGGAHWMASA-K
SMILES	C(C1C(=C2C=C3C(C=C)=C(C)C4C=C5C(C=C)=C(C)C6=CC7C(C)=C(CCC(=O)[O-])C8N=7[Fe+2]([N-]56)(N3=4)[N-]2C=1C=8)C)CC(=O)[O-].[H+]
EPA化学物质信息	Ferrate(2-), [7,12-diethenyl-3,8,13,17-tetramethyl-21H,23H-porphine-2,18-dipropanoato(4-)-.kappa.N21,.kappa.N22,.kappa.N23,.kappa.N24]-, dihydrogen, (SP-4-2)- (14875-96-8)

血红素铁的最好来源是红肉，因为它含有血液蛋白质和血红蛋白。“血红素铁”这个名字来自于附着在一个单独的铁原子上的血红素蛋白质。

血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁，它以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收。一般来自于含动物蛋白质高的食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血和鱼等。这些食物不仅含铁量高，而且在人体的吸收过程当中，可以不受膳食的其他食物影响（钙除外），直接经特异受体进入小肠粘膜细胞。

所有血红素铁都来自动物性来源。特别是红肉和内脏，含有大量的血红素铁。此外，蛤、牡蛎、贻贝、鹿肉和羊排等食物都含有健康量的血红素铁(2–23毫克)。红肉不仅是血红素铁的极佳来源，也是高质量蛋白质的来源。

GB 14880一94、GB 2760一2001(mg/kg)：谷类及其制品24～48；饮料10～20；乳制品、婴幼儿食品60～100；食盐、夹心糖，600一1200(均以Fe计)。

化学性质

暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。略有特殊气味。极不稳定，易氧化。不溶于水。用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂约高3倍，含铁量为1.0%～2.5%。

用途

营养强化剂(铁)。

用途

用于铁的营养强化剂、补血剂及食品添加剂

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