牡蛎粉

牡蛎粉是采用牡蛎肉为主要原料，使用专用设备和技巧提取而成的海洋生物佳品。牡蛎粉呈浅灰色粉状体，有海鲜贝类的特殊气味。牡蛎粉富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物质、人体必需的氨基酸，丰富而比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等对人体有益的微量元素。

牡蛎素有“深海牛奶”的美誉，其富含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力、降血脂、降血压。

从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一，每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。牡蛎粉含有智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。 而且牡蛎性微寒，对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。对于皮肤干燥及有粉刺的人，牡蛎中的维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

1、全营养牡蛎精粉的生产方法。将经0～－5℃温度冻结处理后的牡蛎细胞破碎，在一定条件下自身酶系被激活后提高催化反应速度，促使牡蛎细胞快速自溶，生成的水溶性产物经浓缩及干燥，成为色泽浅淡无腥味的全营养牡蛎精粉。

2、普通方法。将1kg鲜牡蛎直接或水洗后放入高压锅中（容量为6L），加纯水1L，在98kPa的压力下煮沸约30min，恢复常压后，用滤纸减压过滤，得乳白色提取液。然后，向残渣中再加纯水1L，煮沸约30min，进行过滤后，将此滤液与原来的提取液混合，再将提取液进行真空（0.133-0.66kPa,温度70-80℃）蒸馏，得水分为67.34%的粘稠赤褐色流动液440g。该液体与真空蒸馏前相比色淡。将该浓缩液利用普通的喷雾干燥方式（瞬间热风温度为180℃，出口温度为80℃，滴下速度为每分钟30mL）进行瞬间干燥，得均匀的浅黄色微粉125g。

蛎粉含有丰富的锌和碘，多种氨基酸,以及维生素 A、B1、钠、钙、镁、铁、铜、磷及其它微量元素，有重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩的功效，也常常用于医药营养保健品或食品的营养添加剂。牡蛎粉的适宜人群及食用方法如下。

1、心脾气痛，有痰。牡蛎粉用酒送服二钱。

2、疟疾寒热。用牡蛎粉、杜仲，等分为末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，温水送下。

3、气虚盗汗。用牡蛎粉、杜仲，等分为末。每服一匙，酒送下。

4、产后盗汗。用牡蛎粉、麦麸（炒黄）等分。每服一钱，猪肉汤调下。

5、消渴饮水。用黄泥封固牡蛎，煅赤，研为末。每服一钱，活鲫鱼煎汤调下。

6、百合变渴。用牡蛎（熬）二两、栝楼根二两，共研为末。每服一匙，米汤调下。一天服三次。

7、小便淋闭。用牡蛎粉、黄蘖（炒），等分为末。每服一钱，小茄香汤送下。

8、小便数多。用牡蛎五两，加小便三升，煎成二程式，分三次服。极效。

9、梦遗便溏。用牡蛎粉。加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，米汤送下。一天服二次。

10、月经不止。用牡蛎煅过研细。加米醋揉成团，再煅再研，加米醋调艾叶末熬膏，做成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，醋汤送下。

11、瘰疬。牡蛎粉取四两，加玄参末三两，和面糊做成丸子如梧子大。每服三十丸，酒送下。一天服三次，服尽除根。