乙酰胆碱酯酶

乙酰胆碱、乙酰胆碱酯酶是维持神经与肌肉接头之间正常生理功能活动的一对化学物质，也称介质或递质。乙酰胆碱是作用物，它传递神经冲动产生动作电位；而胆碱酯酶则是对抗物，它水解乙酰胆碱将其清除。也就是说，神经纤维末梢释放的乙酰胆碱在作用于受体后，即被特异的胆碱酯酶对抗而迅速水解清除，这一对化学物质共同维持神经肌肉接头传递生理功能平衡，某一个环节发生异常即可能出现神经肌肉接头障碍的病变。临床上用抗胆碱酯酶药如硫酸新斯的明、溴吡斯的明治疗重症肌无力，即根据这一原理，中和或消除对抗物胆碱酯酶，而使作用物乙酰胆碱得以延长其效能，从而减缓其传递功能障碍，使临床症状得到暂时缓解。生物技术级乙酰胆碱酯酶
活力：≥200units/g protein
酶活力单位的定义 ：在37℃,0.1mol/L pH=8.0磷酸缓冲液条件下，每分钟分解1umol碘化硫代乙酰胆碱（ATCI）的酶量为一个乙酰胆碱酯酶活力单位
性状：类白色或褐色粉末。取自于对农药极为敏感的苍蝇头部。在一定条件下有机磷和氨基甲酸酯类对胆碱酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药浓度成正比关系，正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。通过抑制率可测出产品中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药的存在。第二次世界大战前夕，德国化学家首次合成第一种神经毒剂，它通过与乙酰胆碱酯酶（AChE）结合而发挥杀伤力。乙酰胆碱酯酶（AChE）是一种当神经递质乙酰胆碱释放出来作用完后对其进行分解的酶， 是已知的最高效的酶之一，单个AChE分子可以每分钟水解600,000个乙酰胆碱分子。编码AChE的基因位于我们的7号染色体上。
神经毒剂能进入AChE狭窄的活性中心中，并与一个丝氨酸残基形成稳定的共价键，从而使得AChE不能发挥降解乙酰胆碱的功能。当突触处积累了大量乙酰胆碱，身体各种受乙酰胆碱调控的组织（主要是各种肌肉，另有研究表明乙酰胆碱在大脑处于轻度紧张和集中注意力时也发挥作用）其功能都会出现不同程度的紊乱，进一步的影响是大脑对呼吸的调控会停止。受害者会出现痉挛、晕厥和窒息最终死亡。