黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物
中文名称 | 黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物 |
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中文同义词 | 龙胆根;龙胆黄油;黄龙胆提取物 |
英文名称 | GENTIANA LUTEA ROOT EXTRACT |
英文同义词 | Gentian root;Oils, Gentiana lutea;GENTIANROOTEXTRACT;gentian absolute |
CAS号 | 97676-22-7 |
分子式 | |
分子量 | 0 |
EINECS号 | |
相关类别 | 植物提取物;调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 |
黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物 性质
气味 (Odor) | 草本木香 |
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香型 | bitter |
EPA化学物质信息 | Gentiana lutea oil (97676-22-7) |
可安全用于食品(FDA,§172.510,2000)。FEMA(mg/kg):本品抽提液软饮料26;冷饮47;糖果120;焙烤食品160;含醇饮料13。
化学性质
根中含有呈强烈苦味的糖苷类,其主要成分为龙胆苦苷(Gentiopicrin,C16 H20O9),在鲜根中约含2%,经干燥或发酵后大部分均不再存在,但形成苦味很强的龙胆苷(Gentiamarin,不存在于新鲜根中)。此外含有龙胆酸、蔗糖、脂类物质、果胶、酶等。用途
苦味剂。生产方法
由龙胆科多年生草本植物龙胆(Gentianascabra或G.butea)的根经干燥、堆积发酵并粉碎后可得抽提液色浓、味香的制品。亦有用乙醇浸渍成酊剂。我国东北及东部各省均有分布,生于山坡草丛中和林绿地带。欧洲、日本等亦产。安全信息
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