中文名称：Vc磷酸酯镁
中文别名：维生素C磷酸酯镁，抗坏血酸磷酸酯镁
英文名称：Magnesium ascorbyl phosphate
英文别名：Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)
纯度：≥98%
CAS号：113170-55-1
分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2O
分子量：759.22
性状：白色或微黄色结晶粉末，无臭、无味、耐酸、耐碱、耐高温、不易氧化、不受铁等金属离子影响。
用途：营养增补剂；抗氧化保鲜剂。
应用：维生素C磷酸酯镁为维生素C衍生物，是以维生素C为原料用现代科学技术加工而成。既具有维生素C所有功效，又克服了维生素C怕光、热及金属离子等，易被氧化的缺点。
作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品，饮料中。
质量标准：企业标准
项目 标准
外观 白色至微黄色粉状固体
含量 ≥98.5%
pH(3%水溶液) 7.0―8.5
游离VC含量 <0.5%
氯离子 <0.35%
水分（包括结晶水） <20%
重金属（ppm） <10
砷（ppm） <2
包装： 25KG/桶
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
限量：1.占食品中总蛋白质量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；饮料3~30；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15；调味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果酱、果冻、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤类5~250。