你知道吗？菊粉可以调理肠胃！

发布日期:2020/9/4 11:11:23发布人：长沙上禾生物科技有限公司

这些年，一些低脂低糖的食物里，特别是酸奶、奶酪、冰激凌这些乳制品中，会添加一种叫“菊粉”的东西，并以此作为宣传卖点，甚至一些婴儿配方的奶粉中也会加入菊粉。

这个成分到底是什么？有什么用？还有研究说会致癌？孩子能吃吗？

菊粉是啥？

菊粉是天然存在于植物中的一种多糖，也是一种可溶性膳食纤维，我们日常吃的很多蔬菜，像是韭葱、芦笋、大蒜，甚至是小麦里都有它的存在。
之所以叫菊粉，是因为它大量存在于菊苣、菊芋这些菊科植物的根块中。我们通常说的“菊粉”，是以这些植物根块为原料，去除蛋白质和矿物质之后，经过喷雾干燥等步骤获得的白色粉末。

菊粉有什么用？

改善便秘

既然是膳食纤维，那么大家首先想到的肯定是改善便秘。

甚至有朋友留言说，在怀孕的时候，医生会开菊粉预防便秘。

这是因为菊粉是可溶性膳食纤维，对于改善便秘是有好处的。

2017年有一项为期4周，包含44名研究对象的随机双盲试验表明，在蔬菜水果吃得比较少的西方人中，不改变原有饮食结构和运动量的情况下，每天吃12g菊粉补充剂，可以起到软化粪便和提高排便频率的效果。

控血糖？降血脂？促进钙吸收？

菊粉对控制餐后血糖、改善血脂、促进钙和镁的吸收也有一定的帮助

代糖代油

市面上出现了越来越多的添加菊粉的“低脂低糖”食品，主要是因为它确实可以用来代替一部分的油和糖。

在奶制品中，菊粉遇水形成的菊粉凝胶可以提供类似脂肪的奶油口感，在面粉类糕点中，它也可以被用来增加面团黏度、减少吸水性，在减糖减油的情况下，可以用来改善口感。同时它本身具有一定的甜味，在欧洲也被批准当作甜味剂使用。

能减肥吗？

菊粉作为膳食纤维，不会在胃和小肠中被吸收，只会被一些益生菌发酵分解，产生少量的短链脂肪酸，每克产热值不到1.5kcal。同时因为在发酵过程中会产生一些气体，它还可以提升饱腹感。

如果你把现在吃的零食都换成加了菊粉的“低脂低糖”版，那么就可以减少总热量的摄入，达到减脂的效果