HMB广泛存在于柑橘类水果、某些蔬菜如花椰菜、豆科类植物如紫苜蓿以及某些鱼类海产品。在工业化生产中，为了便于储存和使用，合成时通常将HMB转化成钙盐，常用于一水物，即β-羟基-β-甲基丁酸钙一水物。
HMB钙是一种人体基本的微量含支链氨基酸的代谢产物，在肌肉组织的蛋白质合成中起重要作用，可促进肌肉细胞生长，提高斜体组织。HMB钙作为高强度运动者一种新型的合成代谢营养剂，能使人体脂肪减少，减少肌肉蛋白质消耗，有助肌肉恢复和减少因过度劳累导致肌肉损伤的作用，可提高运动强度和耐力。
HMB钙也是一种很强的免疫受激剂，能增强人体免疫功能，降低血胆固醇的作用，可减少疾病，防衰老，增强体质，提高生活质量。