蛋黄卵磷脂是脂肪乳少数安全的乳化剂，其乳化性能是脂肪乳质量的重要决定因素。目前，市场上有不同厂家的蛋黄卵磷脂可供选择和使用，不同产品的乳化能力与什么因素有关呢？
首先是产品中PC（胆碱磷脂）和PE的比例。在PC含量均为80%的情况下，PC与PE的比例越接近蛋黄中的天然比例，以其产品生产的脂肪乳稳定性越好。而蛋黄所含磷脂中，PC与PE含量分别约为68%和16%。
其次是胆固醇的量。胆固醇本身具有一定乳化能力，试验证明，少量胆固醇的存在有助于提高脂肪乳注射液的稳定性。但考虑到临床用药的安全性，蛋黄卵磷脂中胆固醇的总量不应超过3%。
PL-100M是相对同类产品乳化性能优越的蛋黄卵磷脂，其中PC、PE、和胆固醇含量分别约为80%、15%和3%。使用PL-100M制备空白或载药脂肪乳时，可以减少油酸使用，且产品灭菌前后的粒径变化、PH变化更小。
精彩内容
蛋黄卵磷脂PL-100M是（F20140023）是药用注射级磷脂（CAS：93695-90-6），正常的产品为淡黄色粉末，色泽均匀，或有轻微结块。在CHCl₃中溶解性非常好，在正己烷、乙醇中溶解性也很好，水中具有一定分散性，高剪切下可溶于60℃的大豆油中，因此使用方便。
产品质量标准执行进口注册标准，同其他蛋黄卵磷脂一样需要-20℃密闭保存，有效期三年。保存不当，或长时间接触空气颜色会由淡黄转为红色继而棕色，气味加重，产品品质下降。