杜仲(Eucommia ulmoides Oliv．)是我国特有的名贵中药材， 主要分布在湖南、陕西、四川、湖北、贵
州等地区， 在我国湖南慈利、贵州遵义等地建有规模化的杜仲商品生产基地， 开发应用前景十分广阔。杜
仲翅果的出籽率约2 8％ ，杜仲翅果籽含油量一般在27％~33％ ，杜仲籽油中富含多不饱和脂肪酸，其中亚
油酸10．9l％，0【．亚麻酸62．95％u～31。0【．亚麻酸是人体必需脂肪酸， 属于∞ ．3脂肪酸，在人体内
代谢为EPA和DHA等多烯不饱和脂肪酸，它具有降低血脂和血小板凝固作用，抗肿瘤和增强人体免疫能力， 促进神 经系统、脑和视网膜的发育， 延缓衰老和预防心血管疾病等多种生理功能。此外，杜仲籽油还含有对人体有
益的桃叶珊瑚甙等天然活性物质。由此可见，杜仲籽油本身就是一种很好的功能食品， 同时也是生产其他功
能食品的良好基料。杜仲籽种壳密布胶丝,具有较大的韧性,很难剥出种仁