羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。
中文名称:羟丙基淀粉
中文别名:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;
英文名称:Hydroxypropyl Starch
英文别名:Starchhydroxypropylated; Starch 2-hydroxypropyl ether; modified starch; 2-hydroxypropyl starch; Hydroxypropylstrke;
CAS:9049-76-7
分子式:C3H8O2·x
物理性质
对酸、碱稳定，糊化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冻融稳定性和透明度都有所提高。
化学性质
有羟丙基取代基的淀粉衍生物的性质，构成淀粉的葡萄糖单位有3个可被置换为羟丙基，因此可获得不同置换度的产
1）羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。
2）羟丙基淀粉造纸工业：羟丙基淀粉用作纸张内部施胶，羟丙基淀粉用作表面施胶，羟丙基淀粉使印刷油墨鲜明，羟丙基淀粉使均匀，羟丙基淀粉使胶膜光滑，羟丙基淀粉减少油墨 消耗，羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。
3）羟丙基淀粉纺织工业：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性，羟丙基淀粉及织造效率，羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。
4）羟丙基淀粉医药工业：羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂，羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。
5）羟丙基淀粉稳定井壁，羟丙基淀粉改善井眼条件，羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝钻屑等作用。
6）羟丙基淀粉日用化工：羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。
7）羟丙基淀粉此外，羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体的凝胶剂、羟丙基淀粉。
8）食品工业：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。
9）建筑材料中：
●各类（水泥、石膏、灰钙基）内外墙腻子。
●各类饰面砂浆抹灰砂浆。
●各类石膏、陶瓷和瓷器制品中做为成型黏合剂，灰份低，粘性好。
●有很好的增稠性和稳定性，在水溶液中起到悬浮、乳化等作用。
推荐用量：0.1%-0.3%（每吨添加1.0-3.0公斤）
应用：
●提供非常好的快速增稠能力；中等粘度，有较高的保水性；
●用量小，极低的填加量即能达到很高的效果 ；
●可以与甲基纤维素（MC）或羟丙基甲基纤维素(HPMC)配合使用、减少纤维素醚的使用量；
●提高材料 整体的的抗下垂能力，使物料涂抹或粘贴其它材料时不往下（滑）流；
●有很好的润滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。